TARTELETTES POMMES CLAFOUTIS

24 octobre 2017

Coucou , bonjour à toutes et tous !!

Je ne vais pas vous faire de blabla inutile les ami(e)s , juste vous dire elles sont miammmmmm 😉

La base de ces tartelettes est effectuée avec les "Palets Bretons" de mon partenaire " Ker Cadélac " !! ( que j'ai dans la précipitation,omis de mettre sur les photos 😣)

(source de base : Gâteaux et Délices )

INGRÉDIENTS :

Base :

– 175 grammes de Palets Bretons

– 50 grammes de beurre fondu

Pommes caramélisées :

– 2 pommes

– 40 grammes de sucre

– 30 grammes de beurre

– 2 cuillères à soupe d’eau

Le Clafoutis:

– 75 grammes de lait

– 75 grammes de crème

– 1 oeuf entier

– 1 jaune d’oeuf

– 20 grammes de beurre fondu

– 15 grammes de farine

– 10 grammes de maïzéna

– 20 grammes de sucre

– 1 / 2 cuillère à café de vanille

– 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180° C

Étape 1 la base :

Hachez finement les biscuits dans un robot culinaire ou mettez-les dans un sac plastique , puis vous tapez avec un rouleau à pâtisserie ou autre.

Ajoutez le beurre fondu. mélanger à l'aide d'une spatule en bois ou une maryse … tapissez les moules si ils ne sont pas en silicone ,avec du papier de cuisson puis recouvrez le fond et les côtés avec les sablés réduit en poudre. Tassez bien avec le dos d' une petite cuillère...

Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 les pommes caramélisées :

Pendant ce temps , éplucher les pommes , coupez-les en tranches fines . Faites fondre le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il caramélise, puis ajoutez le beurre. Lorsqu'il sera complètement fondu, ajouter les 2 cuillères à café d’eau … ajoutez les tranches de pommes et laissez cuire environ 5 / 10 minutes en remuant délicatement. Réservez.

Étape 3 La pâte clafoutis :

Mélangez l’œuf entier, le jaune d’oeuf, la vanille, le beurre fondu , le lait et la crème dans un petit saladier .

Dans un autre, mettez la farine, la maïzéna , le sucre et le sel, puis ajoutez- y doucement en mélangeant bien , la préparation liquide précédente , pour éviter les grumeaux.

Sortez les moules du réfrigérateur, placer quelques tranches de pommes et versez une partie de la préparation de la pâte clafoutis.

Placez au four pendant 20 à 25 minutes.

Une fois les tartelettes cuites sortez-les du four et laissez-les totalement refroidir , puis mettez-les au réfrigérateur, et sortez-les 30 minutes avant de servir ...

Bon appétit !!