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TOURTE BOUDIN NOIR & POMMES 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées
- 400g de pommes de terre
- 400g de pommes
- 3 boudins noir (aux oignons pour moi)
- jus de citron
- 1 œuf

Préparation:
- Éplucher les pommes de terre et les pommes, les laver et les couper en fines rondelles.
- Placer les pommes de terre dans un saladier, saler, poivrer et mélanger
- Placer les pommes dans un second saladier, ajouter un peu de jus de citron, mélanger
- Préchauffer le four à 240°C
- Dérouler la première pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte (les bords remontent c'est plus pratique pour garnir...), piquer la pâte avec une fourchette
- Étaler une belle couche de pommes de terre et de pommes mélangées
- Inciser les boudins et récupérer l'intérieur, écraser à la fourchette 
- Recouvrir la couche de pommes avec le boudin écrasé et terminer avec le reste du mélange pommes de terre & pomme
- Découper légèrement la seconde pâte feuilletée afin de réduire le diamètre et la placer sur la tourte
- Fouetter l'œuf et en badigeonner la tourte
- Faire une ouverture au centre de la tourte et y placer un petit cylindre de papier aluminium
- Enfourner la tourte 15 minutes à 240°C puis baisser la température à 210°C et continuer la cuisson 30 minutes...