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C'est super bon cette purée , même pour les personnes qui n'aiment pas trop le brocoli !!! j'ai fait goûter sans rien dire et recette approuvée par une personne qui n'aime justement pas trop le brocoli et ca sans le savoir !! 😉
Recette cuisinée avec comme toujours , mon second de cuisine le multicuiseur  GM POT France  modèle F et mon superbe et génial   "Blender  Biochef Haute performance " de mon partenaire   " Vitality 4 Life " 
INGRÉDIENTS :
(pour 4 personnes) 
- 200 gr de boulgour

Pour la purée de brocolis : 

- 500 g de brocolis
- 2 carottes
- 2 échalotes émincées
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel

Pour le dressage :

- 50 g de noisettes ou de noix 

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PRÉPARATION :
Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min puis égouttez et réservez.


Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.

Lavez les carottes,  épluchez-les et les couper en rondelles.

Épluchez et émincez finement les échalotes. 

Dans votre multicuiseur, faites revenir les échalotes et les légumes avec le beurre avec la fonction " sauteuse ". 
Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon . 
Mettez le couvercle , ouvrez la valve , puis fonction " turbo " - 8 minutes - température et pression pré-programmée.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau , puis égoutter les légumes et les mixer ( ici avec "Blender  Biochef Haute performance "   fonction " Low" - 1 minute en s'aidant du bâton ) avec la crème afin d'obtenir une purée. 
Faire réchauffer si besoin, saler et poivrer. 

Dressage directement à l'assiette :

Dans des cercle à pâtisserie, tassez le boulgour à l'aide du dos d'une cuillère. 
Couvrez avec une belle épaisseur de purée de brocolis. 
Ôtez le cercle à pâtisserie et parsemez de noisettes ou noix  concassées.

 

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Je suis ravie de ce mixeur haute performance ,  il est vraiment top !!  Sa puissance permet vraiment un mixage  super fin , ce qui est agréable lorsque l'on fait des veloutés comme ici. 

Franchement pas d'hésitation , adoptez le , il permet de préparer, des jus de fruits, des smoothies , des soupes , des milkshake , glace pilée etc.... 

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