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Si vous aimez les poires, vous n'avez certainement pas dû passer à côté de l'une des recettes les plus classiques en pâtisserie française : la tarte Bourdaloue !  Elle est vraiment excellente !!

Ingrédients 

- 1 pâte sablée (ici maison voir ci-dessous)

- 100 gr de beurre mou

- 100 gr de sucre

- 100 gr de poudre d'amande

- 2 oeufs

- 400 gr de poires au sirop

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange léger.

ÉTAPE 2

Ajoutez les oeufs battus,puis les amandes en poudre . Parfumez avec l'alcool de poire ou rhum.

ÉTAPE 3

Etalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez-en le fond et versez-y le mélange. Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement.

ÉTAPE 4

Mettez à cuire 30 mn à 180°.

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PÂTE SABLÉE 

Ingrédients  

250 grammes de farine

25 grammes de sucre

25 grammes de poudre d'amande

75 grammes de sucre glace

1 oeuf

125 grammes de beurre

Préparation :

► Réalisez votre pâte sablée aux amandes : dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sucre glace, poudre d'amande. Ajoutez le beurre mou et travaillez votre pâte jusqu'à ce que le beurre soit entièrement intégré à la farine. Ajoutez l'oeufs , sans trop travaillez votre pâte et formez 1 ou 2 boules selon la grandeur de votre moule . Laissez reposer 2 ou 3 h au frigo (vous pouvez congeler les boules de pâtes en trop !)

Bonne dégustation !