HUÎTRES CHAUDES AU CONFIT DE CIDRE

27 décembre 2017

Personnellement je n'aime absolument pas les huîtres crues ... malade une fois après en avoir mangé , depuis plus question d'en manger une seule .

Alors chaque année je me fais ma petite douzaine d'huîtres chaudes , et cette fois ci , cuites avec du confit de cidre ....

J'ai adoré ce goût d'iode légèrement sucré hummmmm un délice à refaire !! 😋

Avec le délicieux confit de cidre au pommeau de mon partenaire : " La maison des produits régionaux "

Je les ai faites simplement mais vous trouverez plus bas une autre recette plus élaborée ...

(source : recette Bretonne )

Résultat de recherche d'images pour "huitres" 12 huîtres

zGme7rD 12 demi - cuillères à café de confit de cidre

► Préchauffez le four à 185 °

► Ouvrez les huîtres , videz la première eau qui pourrait comprendre quelques bris de coquille et disposez sur un plateau.

► Déposez une demi cuillère à café de confit de cidre ( car après cela serait trop sucré ) dans chacune des huîtres .

► Enfournez pour 10 minutes environs à 185 ° . Surveillez qu'elles soient juste bien chaudes .

Bon appétit !!

RECETTE N° 2 POUR 3 DOUZAINES

Rincez puis séchez les huîtres.
Ensuite, ouvrez-les puis détachez-les de leur coquille et versez le jus dans une casserole.
Faites bouillir le jus des huîtres et pochez les huîtres pendant quelques instants.
Laissez-les refroidir en dehors du feu.
Égouttez les huîtres et déposez-les dans leur coquille : couvrez-les pour les conserver au chaud.
Pour la sauce, versez la crème fraîche, les échalotes ciselées finement, le persil haché, le confit de cidre breton, du sel et du poivre et laissez-la chauffer pendant 10 minutes à feu doux.
Nappez les huîtres et servez aussitôt !