Ma cuisine salée ... Mes envies sucrées ...

28 juillet 2026

STOGANOFF DE POULET CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS FACILE

Une recette savoureuse avec sa sauce crémeuse , un vrai régal !!
Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail ciselée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de farine
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, poivre .
- Persil frais ciselé 
Préparation :
1) Coupez les filets de poulet en lanière . Émincez les champignons, l’oignon et l’ail.
2) Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen , puis faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les .
3) Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 2/3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4) Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire 5 / 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
5) Remettez le poulet dans la poêle, saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
6) Ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, la moutarde et la crème fraîche... Salez, poivrez.
7) Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien tendre.
8)  Servez chaud, parsemé de persil frais. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, pâtes, frites etc.... au choix. 

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27 janvier 2026

FILET MIGNON AU BOURSIN & CHAMPIGNONS DE PARIS

Un plat simple avec une sauce crémeuse vraiment onctueuse , c'est juste

délicieux nous avons vraiment adoré ! ❤

Ingrédients :

- 1 Filet mignon
- 1 Boursin ail & fines herbes ( 100 gr )
- 1 Oignon
- 4 CàS de crème fraîche
- 1 Cube de bouillon de légume
- 200 ml d'eau
- 12 gr de Maïzena
- 150 gr de champignons de Paris
- Huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :

-1> Coupez votre filet mignon en médaillons réguliers.

Épluchez et hachez l'oignon .

Émincez les champignons

-2> Dans une cocotte , faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide .

Ajoutez les médaillons et faites les dorer quelques minutes de chaque côté puis versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez , couvrez , laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen .

-3> Dans un bol , mélangez le Boursin avec la crème fraîche , puis versez dans la cocotte , salez , poivrez mélangez .

Laissez mijotez pendant 15 minutes en remuant de temps en temps .

-4> Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide puis versez dans la

préparation et ajoutez les champignons . Laissez épaissir doucement pendant 5/10 minutes environ tout en remuant régulièrement.

C'est prêt !! Servez chaud accompagnez selon vos envies soit de riz , légumes , frites maison , pâtes ....

Bon appétit !!

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2 décembre 2025

SAUTÉ DE PORC AU CURRY ET LAIT DE COCO

Une très bonne recette avec de la pâte de curry et du lait de coco !

Facile à réaliser je suis sur que vous aussi vous l'aimerez avec ses morceaux moelleux et sa succulente sauce .

Ingrédients :

2 oignons

2 Cuillères à soupe de curry ( pâte de curry pour moi )

2 cuillères à soupe d' huile

500 g de sauté de porc

350 g de pulpe de tomate concassées (1 boîte)

25 cl de lait de coco
sel

Préparation :

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Coupez les oignons en lamelles.

Faites les dorer dans la cocotte à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent.

Ajoutez les morceaux de porc et le curry et mélanger pendant environ 5 minutes de façon à bien dorer le tout.

Ajoutez le lait de coco et la boîte de tomate non égouttée et bien remuer.

Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

Servez accompagné de frites , riz , pâte ...

Bon appétit !

Posté par fabienneshena à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2025

TARTE RUSTIQUE AU BOEUF HACHÉ

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée (achetée prête à l'emploi ou maison)

500 g de bœuf haché 15% de MG

1 gros oignon jaune, haché

2 gousses d'ail hachées

100 ml de coulis de tomate

1 cuillère à café d'origan séché

Sel et poivre noir

100 ml de crème liquide entière

1 œuf

150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, cheddar) + pour le dessus.

1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Égouttez l'excédent de graisse .

Ajoutez l'oignon haché et l'ail , faites revenir 5 minutes environ jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Incorporez le coulis de tomate et l'origan séché. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

Laissez légèrement refroidir.

Dans un bol, fouettez la crème avec l'œuf, salez et poivrez légèrement. Ajoutez 100g de fromage râpé à ce mélange.

Étalez la garniture de bœuf haché sur le fond de pâte piqué.

Versez l'appareil crème-œuf-fromage sur le bœuf haché, en le répartissant uniformément.

Saupoudrez la surface avec le reste du fromage râpé (environ 50g).

Enfournez la tarte 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage sur le dessus soit fondu, doré et bouillonnant.

Servez chaud accompagné d'une salade verte.

Bon appétit !

Posté par fabienneshena à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2025

LAPIN A LA CACCIATORE

Ingrédients :

1 lapin (coupé en morceaux)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon (haché)

2 carottes coupées en rondelles

200g de champignons de Paris

1 gousse d'ail hachée

400g de tomates concassées

200ml de vin rouge ou bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Bouquet garni : thym et romarin

Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte ou une grande casserole allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Salez et poivrez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez et réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et les carottes puis ajoutez l'ail et les champignons et faites cuire quelques minutes.

Ajoutez le concentré de tomate, puis déglacez avec le vin rouge et laissez réduire de moitié.

Remettez le lapin dans la cocotte , ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Le liquide doit couvrir la viande (ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire).

Couvrez et laissez mijoter à feu très doux (ou au four à 160°C) pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande de lapin soit très tendre et se détache facilement des os.

Retirez le bouquet garni puis servez très chaud, directement dans la cocotte .

Bon appétit !

Posté par fabienneshena à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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