RISOTTO - COURGETTES - CHORIZO

Tellement excellent ... 

Ingrédients : 

• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 g de riz  risotto 
• 150 g de chorizo 
• 2 courgettes ( ici j'ai utilisé une grosse et coupé les rondelles en 2 )
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail 
• 100 ml de vin blanc 
• 60 g de parmesan râpé 
• Huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de beurre doux
• Sel et poivre 

Préparation :

Préparez le bouillon de légumes et laissez le frémir pendant la préparation des étapes qui suivent :

1- Dans une cocotte ou une sauteuse faites légèrement dorer le chorizo, puis réservez de côté , poêlez doucement l'oignon, l'ail et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes mais pas trop, réservez de côté aussi avec le chorizo.

2- Mettez le riz pour risotto et  laissez devenir nacré. Ajoutez le vin blanc, puis commencez l'étape : une louche de bouillon, on remue, on attend, on recommence jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon puis ajoutez tous les ingrédients chorizo , oignon , ail , courgettes , remuez en ajoutant le beurre et le parmesan , laissez encore 2 minutes sur feu doux . C'est prêt ... servez ... Bon appétit !!