La première et délicieuse recette de mon partenaire QUI TOQUE , simple ,très bonne , équilibrée , j'ai adoré !!

Une recette facile à effectuée même pour les débutant(e)s .

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filet de poisson blanc

1 citron jaune

1 gousse d'ail

persil plat

2 courgettes

pecorino ( Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis râpé en sachet )

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 240 ° C

- Rincez et épluchez ou non vos courgette , taillez les en bâtonnets de 2 cm environ.Disposez les sur une plaque ou un plat allant au four .Versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de pecorino.

Répartissez de manière à ne pas trop les chevaucher.

-Enfournez 20/25 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient dorées.

Pendant la cuisson des courgettes , préparez la gremolata.

Disposez les ingrédients suivant au fur et à mesure dans un bol : 

- Pelez et hachez finement l'ail

-Rincez , effeuillez et ciselez le persil plat.

-A l'aide d'une râpe ou d'un couteau , récupérez un peu de zeste de citron

- ajoutez l'huile d'olive, salez , poivrez.

- Mélangez le tout.

Ensuite  :

- Coupez des demi-rondelles de citron jaune.

- Rincez et essuyez le poisson, salez , poivrez.

Disposez les dans des feuilles de papier cuisson ou d'alu.

Disposez quelques demi-rondelles sur le poisson et parsemez de persil plat.Versez un filet d'huile d'olive.

Pliez le papier de façon à ce que les papillotes soient bien hermétiques.Disposez les sur une plaque ou un plat allant au four.

Enfournez 10 à 12 minutes.(cuisson à point) si vous souhaitez plus cuit poursuivez la cuisson de 5 minutes.

Servez les papillotes de poisson assaisonnées de gremolata et accompagnées de frites de courgette au peporino.

Nouvelle dégustation cette terrine reçue dans le colis de mon partenaire France of gastronomy . Elle est délicieuse , ce goût léger d'échalote ajouté donne un plus à cette terrine . Je conseille vivement , personnellement j'ai adoré !! 

Si vous souhaitez vous aussi découvrir et déguster cette " Terrine de cerf à l'échalote de la ferme l'Apicerf " , c'est ► ICI

Ne pas savoir quoi faire et parfois marre de cuisiner ... ca arrive de temps en temps . Hier soir c'est ce qui c'est passé , donc dans le frigo un bourguignon sorti la veille au soir du congèle ... du vin ... des olives  ( excellentes !! ) de mon partenaire " Le Prestige Crétois "  du thym entier de mon partenaire " Spigol " etc... me suis dit aller hop une daube ( j'adore ca ) 😋  avec mon aide de cuisine 😉 mon multicuiseur  " GM POT France " modèle F . La viande et top , vraiment fondante depuis que j'utilise mon multicuiseur , le temps de cuisson divisé presque par  3 , jamais déçue avec une daube ou un bourguignon avec mon GM POT  !!! 

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de boeuf
• 75 cl de vin rouge 
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignons
• 3 échalotes
• 200 g de lardons
• 1 bocal d'olives Felea de mon partenaire "  Le Prestige Crétois "
• thym de mon partenaire " Spigol " 
• sel, poivre

PRÉPARATION :

Coupez votre bœuf en cubes puis pelez les oignons, les échalotes et émincez-les.

Faites-les revenir tous les côtés la viande  avec votre multicuiseur en mode : " sauteuse ".

Ajoutez les oignons, les échalotes, les rondelles de carottes , les lardons puis saupoudrez un peu de thym et de farine.

Remuez bien ensuite le tout.

Couvrez avec le vin rouge et ajoutez les olives .

Couvrez votre multicuiseur avec son couvercle puis passez en mode : ► " Ragoût " ► 80 minutes ► température 120° ►pression mini ► valve fermée .

Une fois la cuisson finie , dépressurisez , servez accompagné de riz ou de pâtes ....  

Bon appétit !!

Une petite surprise ce midi dans ma boite aux lettres .... un joli petit colis !!!  

je vous présente mon nouveau partenaire : " BEYER " et ses confitures , compotes , gelées , fruits en bocaux ... 

et comme toujours heureuse de découvrir le contenu de mon colis :

- 2 pots  " La  Compote  Framboises épépinées " .

- 2 pots  " Confiture  Extra   Mirabelles " 

Je remercie Philippe  pour sa confiance , et promis de jolies recettes avec ces framboises et Mirabelles sont à venir .... 

BEYER : C'est une Histoire de famille

C'est en 1921 que Julie et Charles BEYER déposèrent la marque de "l'hirondelle Mulhousienne". Ce nom est un hommage aux hirondelles qui chaque printemps venaient nicher sous le toit de leur magasin.

Hélène et René BEYER élargissent l'activité de grossiste et continuent de développer la gamme de confitures. Avec comme spécialité la confiture d'Eglantines Sauvage.

En 1966, la troisième génération abandonne le commerce de gros. Christiane et Jean-Pierre BEYER se concentrent uniquement à la fabrication de confitures, gelées, et fruits au sirop de façon traditionnelle dans des chaudrons en cuivre et en inox, procédés encore utilisés aujourd'hui.

En 1992, forte de son succès, l'entreprise construit une nouvelle usine de 3000m2 à Pfastatt.

Depuis 1994, elle est dirigée par les représentants de la quatrième génération : Philippe BEYER assisté par sa sœur Delphine BEYER.                          

L'entreprise se fait alors connaitre dans toutes les régions françaises et même à l'étranger (Japon, Allemagne, Suisse.). La distribution des produits de marques BEYER se fait par le biais des supermarchés et hypermarchés. Elle fabrique aussi ses produits sous la marque Cora, Reflets de France, Albert Ménès, Patrimoine Gourmand, Bür, Rodel, Cora dégustation.

Depuis 2002, de nouvelles variétés de confitures ont été intégrées à la gamme déjà existante afin de conquérir une nouvelle clientèle. En 2005, la direction décide de donner un petit "coup de jeune" à ses gammes en renouvelant toutes les étiquettes.

Pour innover et continuer à proposer des produits de qualité, BEYER développe en 2006 une gamme de produits premium avec 66% de fruits (20% de fruits en plus et 20% de sucre en moins). En 2009 l'innovation continue avec le lancement d'une gamme 100% pulpe de fruits en bocaux. Les consommateurs peuvent à présent confectionner leurs propres confitures maison, faire des coulis etc ou tout simplement les manger à la petite cuillère.

En avril 2010 BEYER abandonne les verres à facettes classiques et opte pour un verre spécifique présenté avec de nouvelles étiquettes ce qui recentre l'entreprise au cœur de son métier et de son histoire. En juin 2010, BEYER ouvre sa boutique en ligne.

En Février 2011, BEYER Lance une gamme de confitures extra BIO.

Un risotto avec le riz de mon partenaire " Le Prestige Crétois"  et cuisiné avec l'aide de mon second de cuisine mon multicuiseur  GM POT France modèle F  , est un risotto  onctueux , crémeux .... bref je dirai : parfait !!!

INGRÉDIENTS : 

• 300 g de champignons frais (ou surgelés)
• 300 g de riz "  Le Prestige Crétois "
• 1 l de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 7 cl de vin blanc sec (facultatif)
• 50 g de beurre
• 2 c. à s. d’huile d'olive
• thym et parmesan 
• Sel , poivre noir 

PRÉPARATION :

1 - Couper les champignons et l’oignon en petits dés. Hacher finement l’ail.

2 - Verser l’huile d’olive dans le multicuiseur. Ajouter l’oignon, l’ail et le riz. Faire cuire en mode "sauteuse " ► 120 ° pendant 10 minutes afin que le riz devienne translucide . Verser le vin et attendre qu’il s’évapore. Ajouter le bouillon de légume en 3 fois , attendre que celui ci soit bu à chaque fois. Ajoutez les champignons.

3 - Mettre le couvercle , laissez la valve en position fermée puis faire cuire en mode " RIZ " avec le mode temps , température et pression déjà programmés.

4 - Pendant ce temps faire dorer quelques aiguillettes de poulet avec un morceau de beurre dans un poêle .

5 - Une fois la cuisson de votre risotto terminée, ajouter le beurre, le sel et le poivre (au goût) .

5 - Disposez le risotto sur une assiette , ajoutez les aiguillettes de poulet , saupoudrer de parmesan et  de thym pour servir.

Ce feuilleté de saumon est simplement bon , accompagné avec les " Pépinettes "  de mon partenaire " Pâtes Alsace Grand'Mère  " , petite pâte en forme de grain de riz, idéale en salade, délicieuse en gratin ou dans vos potages.

Avec le thym de mon partenaire : " Spigol "

INGRÉDIENTS 

300g de filet de saumon 

une feuille de pâte feuilletée rectangulaire

mozzarella 

 thym  " Spigol "

PRÉPARATION :

Le saumon cuit dans la pâte feuilletée , bien que rapide et facile à préparer, c'est un plat surprenant, accompagné ici avec les pâtes  " Pépinettes "  de mon partenaire " Pâtes Alsace Grand'Mère  " 

Tout ce que vous avez à faire est de placer un filet de saumon sur une pâte feuilletée.

Ajoutez la mozzarella ou tout fromage que vous préférez, et dégustez avec du sel et du thym, ou du romarin. 

Tressez la pâte feuilletée autour du saumon et cuire à 190 ° C pendant 20 minutes. 

Un joli dîner prêt en un rien de temps.

 Bon appétit !!

C'est juste délicieux pour un apéritif , ou tout simplement accompagné d'une salade ❗️❗️ J'ai réalisé les feuilletés sans moule car je n'en avais pas d'adéquat .... elles ne sont pas très belles mais tellement bonnes ...

(source: Les recettes de Sophie)

Recette réalisée avec la délicieuse  Pâte Feuilletée multicéréale  de mon partenaire " Biobleud  " elle est très bonne et sincèrement comme c'est une des seules pâte que je ne m'aventure pas à réaliser moi-même , celle-ci je l'adopte définitivement ❗️❗️ 💚

Avec les délicieuses sardines au beurre de baratte bio " Jacques Gonidec "  ► ICI  de mon partenaire JeMangeFrançais.com  

L'origan de mon partenaire  " Le Prestige Crétois "  

Le piment d'Espelette de mon partenaire " Ederki "

►1  Pâte Feuilletée multicéréale Biobleud

►1 pot  tomates séchées

►1 boite de sardine au beurre de baratte bio " Jacques Gonidec " (ou autre) 

►origan séché 

►piment d’Espelette 

Préchauffez votre four à 185°.

Déroulez la pâte feuilletée.

Coupez de manière à faire 4 rectangles

Déposez-les au fond des moules à tarte individuels et piquez les fonds à l’aide d’une fourchette. (perso pas de moules)

Réservez l'excédent de pâte.

Mixez quelques tomates séchées afin de réduire grossièrement en purée .

Etalez la purée de tomates, déposez les sardines (si elles sont à l'huile séchez les délicatement avec du papier sopalin).

Parsemez d’origan et de piment d’Espelette.

 Avec le reste de la pâte, découpez de fines bandes et recouvrez les sardines .

 Enfourner durant 25 mn + / - , selon votre four.

Servez vos feuilletés dès sortis du four !

Bon appétit !!

Avec mes partenaires :

Quand je vois le mot " camembert " dans une recette , il faut que je teste cette recette si elle me plait  !!

Ce velouté mes ami(e)s ppppffffiouuuuuu sincèrement je n'en ai jamais mangé un aussi bon !! une véritable bombe !!

Cuit par mon second de cuisine GM POT France modèle F , mixer par mon   "Mixer Biochef Haute performance "  de mon partenaire  " Vitality 4 Life "   , et des croûtons cuits avec ma CECOFRY  de mon partenaire CECOTEC !!

recette de : (Chefs et recettes Normande)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

½ camembert (125 g)
1 échalote
1 oignon
1 blanc de poireaux
4 pommes de terre moyennes
50 g de pain en tranches pour les croûtons 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
75cl d'eau
sel, poivre
2 gousses d'ail

Préparation :
Ciselez l'échalote et l'oignon.
Lavez et coupez le blanc de poireau en tronçons
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux
Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive dans votre multicuiseur fonction ►sauteuse .
Ajoutez les légumes.
Couvrez d'eau et ajoutez les cubes de volaille.
Fermez le multicuiseur , mettez la valve ouverte , puis fonction ► " turbo "  ►15 minutes ► 130° 
Une fois cuit mixez  avec   "Mixer Biochef Haute performance "  le velouté (ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir une consistance de velouté assez épais.
Ajoutez le camembert coupé en morceau et mixer .
Saupoudrez du piment d'Espelette.
Servir chaud avec les croûtons.

Je suis ravie de ce mixeur haute performance ,  il est vraiment top !!  Sa puissance permet vraiment un mixage  super fin , ce qui est agréable lorsque l'on fait des veloutés comme ici. 

Franchement pas d'hésitation , adoptez le , il permet de préparer, des jus de fruits, des smoothies , des soupes , des milkshake , glace pilée etc.... 

Les ami(e)s n'hésitez pas à faire un petit tour sur le site Vitality 4 Life car non seulement vous y trouverez : extracteurs de jus , robots mixer , déshydrateurs d'aliments , couteaux en céramique , filtres à eau ... mais aussi appareils de fitness , sauna .... 

et lors de vos achats  tapez ce code : Fabienneshena5 , il vous donne droit à une réduc de 5 % 😉

Une recette que tout le monde aime , les petits comme les grands !!

INGRÉDIENTS  :

500 gr de steak haché en vrac

250 gr de champignons frais 

350 gr de spaghetti

2 pots de sauce bolognaise Panzani®

250 gr de lardons fumés

1 gros oignon ou 2 petits

2 gousses d'ail 

quelques feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d'origan  de mon partenaire : " Le Prestige Crétois " 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

PRÉPARATION :

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les oignons détaillés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides

Ajoutez la viande hachée  , faites bien revenir ( retirer l'eau si besoin ) puis ajoutez  l'ail détaillé , l'origan, le basilic, le sel, le poivre .

Dans une poêle , faites revenir les lardons et ajoutez les à la viande , Mélangez .

Ajoutez les 2 pots de sauce bolognaise. Mélangez.

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles pui ajoutez-les à la préparation .

Baissez le feu  et laissez mijouter environ 20 minutes . Réservez.

Faites cuire vos spaghetti al dente et servez avec la préparation bolognaise ...

 Bon appétit !! 

Après les bûches de Noël , les galettes des rois , voici le temps des crêpes !!

Tout le monde adore !! avec du Nutella® , du sucre , du sirop d'érable , des boules de glace etc...  du Caramel beurre salé Régilait® de mon partenaire Régilait® et une des recettes fruitière de mon partenaire Léonce Blanc® 

 Recette de pâte à crêpes pour une trentaine de crêpes

Ingrédients 

500 g de farine

- 6 à 8 oeufs entiers (selon la taille)

- 5 cl d'huile ou 50 g de beurre noisette

- 1 litre de lait

- une pincée de sel.

Préparation :

Alors la cette crêpe les ami(e)s  rien que de vous en parler .... les papilles se réveillent !!! une bombe !!!

Mon partenaire  "Crêpes de France "  doit ce demander si je l'ai oublié ... mais non la belle occasion est la : la chandeleur !!! 

Une simplicité d'emploi , des crêpes fines et succulentes !! accompagnées d'une bonne chantilly maison et pour qu'elle soit parfaite , j'avais mis mon saladier et les fouets la veille dans le congélateur .

Et pour rendre le tout parfait quelques griottines de mon partenaire :" Grandes distilleries Peureux " des grillotines trop excellentes , j'adore !!! elles sont parfaites .

Pour donner un léger croquant , j'ai saupoudré du Sésame caramélisé de mon partenaire : " La Patelière  "

Donc voilà des crêpes vraiment vraiment trop bonnes !!!

► 500 grammes de préparation pour crêpes  "Crêpes de France " 

► 90 cl d'eau

► 20 cl de crème fraiche semi-épaisse entière

► sucre glace

► 1 sachet de sucre vanillé

► Griottines " Grandes distilleries Peureux "

► Sésame caramélisé  " La Patelière  "

Crêpes :

► Déposez 500 grammes de préparation pour crêpes dans un saladier , ajoutez 90 cl d'eau et bien délayer . Laissez reposer 10 minutes .

► Vous pouvez faire vos crêpes !!

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Chantilly :

Après avoir mis  au congélateur votre récipient et vos fouet queques heures au préalable  , sortez les et versez votre crème dans votre récipient.

Fouettez jusqu'à ce que votre crème prenne une consistance épaisse  tout en ajoutant le sucre vanillé et la quantité plus ou moins désirée de sucre glace

au fur à mesure .

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Disposez une crêpe sur une assiette , déposez de la chantilly mélangée avec quelques griottines , refermez .

En déco facultatif > mettre un peu de chantilly en déco sur le dessus , parsemez de sésame caramélisé .

Bon appétit !!

Avec mes partenaires :

Des petits kilos superflus , donc je fais simple et j'évite les sauces en ce moment ... une bonne détox et on mange juste ce qu'il faut mais toujours humm miammm  quand même !! Sans ajout de matière grasse !!

2 filets de poulet

mozzarella

4 tranches fines de jambon cru

Poivre (pas de sel à cause du jambon)

Cheddar râpé

J'étais sceptique lorsque j'ai vu cette recette mais je dois dire que .... c'est très miammmm !!! 

Avec l'huile d'olive de mon partenaire :  Nicolas Alziari ► "www.alziari.com.fr"  

L’huile d’olive est un produit très utilisé dans la gastronomie, grâce à sa saveur exceptionnelle, et aux multiples propriétés dont elle dispose pour la santé.

On lui prête de nombreux bienfaits : anti-cholestérol, anti-hypertension, anti-constipation, elle serait aussi anti-douleur etc...

CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES est un joli flacon presque comme un parfum ...

Décoration avec : 

► Meringue crumble  et   ►Meringue stawberry de mon partenaire : PRETAGARNIR

( source " A vos assiettes Régalez-vous ! )

INGRÉDIENTS

•  300 G DE CERISES
•  4 OEUFS
•  2 JAUNES D’OEUFS
•  200 G DE SUCRE
•  10 CL D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

De  temps en temps je fais un bon pâté de tête et j'ai eu la chance lors de ma visite hier chez mon partenaire  

Je dois dire que vraiment rien à voir avec une tête de grande surface ...  elle n'était pas blanche comme si on l'avait passée au karcher , mais avait du sang et encore l'odeur du poil grillé !! 

Que du bonheur de faire un bon pâté avec une tête bien fraîche qui ne traîne pas des jours et des jours ...

Je vous recommande vivement " La Ferme Duval " vous verrez la différence dans vos assiettes et vos papilles apprécieront !!! 😉

Retrouver un bon goût de boeuf , de vrais steaks qui ne rejettent pas d'eau lorsque vous les cuisez , un bon poulet fermier qui n'est pas en charpie lorsque vous le sortez du four  ... mais un bon poulet bien ferme à la découpe ... etc.... 

Oui c'est vraiment appréciable de manger de bons produits !!

ALLER GO N'HESITEZ PAS SI VOUS SOUHAITEZ MANGER DE BONS PRODUITS RÉGIONAUX  

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Téléchargez la brochure ► http://www.lafermeduval.com/documents/brochure_la_ferme_duval.pdf
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Vous pouvez effectuer faire votre pré-commande ici ►http://www.lafermeduval.com/type_commande.php

INGRÉDIENTS :

Un petit dessert extrêmement gourmand !! comme j'aime ...

( juste ne pas faire comme moi , ne pas mettre le disque brioché - chocolat dans l'emporte pièce car il a collé ... mais laisser refroidir séparé et le déposé dessus juste à la fin )

Ce midi un petit repas vite prêt car pas envie de me prendre la tête . Et une occasion d'utilisé ma " Cecofry " de mon partenaire CECOTEC .

* * * La  Cecofry friteuse permet une cuisson sans utiliser pratiquement d'huile. Ainsi, un plats préparé et faible en graisse qui concentre sa saveur. Avec Cecofry vous gagnerez du temps et de l'énergie. 

Ici j'ai mis quelques " pommes de terre Méditérannéene " achetées surgelées ► 10 mn et elles sont parfaites !!

Accompagnées d'un morceau de poulet fumé et d'une petite salade d'endives .

Voilà pour un petit repas sans complication , je dirai que c'est parfait et bon !! 😊 😉

La friteuse multifonction Cecofry permet d'élaborer des frites avec une finition nette, en utilisant seulement une cuillère à soupe d'huile. Elle atteint une température allant jusqu'à 180 degrés. Fait frire jusqu'à 1,5 kg de pommes de terre à la fois.

Cette friteuse alimentaire dispose d'un écran LCD avec contrôle du temps , on peut arrêter la cuisson une fois que le processus a commencé, on peut donc donc ajouter un ingrédient. Intérieur avec un revêtement antiadhésif et amovible. Amovible, donc très facile à nettoyer !! 

Qui n'aime pas la fameuse galette des rois ...  chez nous c'est celle à la frangipane qui est la reine !!!

Cette année j'ai fait la recette de " Il était une fois la pâtisserie " 

Elle est tout simplement délicieuse et le crème pâtissière allège la frangipane !! une merveille ... 😋

 Ingrédients pour une galette des rois frangipane de 10 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée 

Crème pâtissière :

• 15 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d'œuf
• 25 g de sucre en poudre
• 15 g de fécule de maïs
• 5 g de farine
• 10 g de beurre

Crème d'amande :

• 2 œufs
• 125 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre pommade
• 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la finition :

• 1 jaune d'oeuf pour la dorure 
• 4 cl d'eau
• 40 g de sucre en poudre

 Préparation :

Crème pâtissière.

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Laissez infuser une demi-heure au minimum.
Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la farine tamisées. Mélangez bien, puis délayez avec le lait vanillé, en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Pas trop surtout, car elle va encore épaissir en refroidissant. Versez dans un récipient et ajoutez le beurre. Mélangez et filmez au contact. Laissez refroidir le temps de préparer la suite.

Crème d'amande

Mélangez les œufs, la poudre d'amande, le sucre et le beurre. L'ensemble doit être homogène. Versez la crème pâtissière dans la crème d'amande et ajoutez le rhum. Mélangez bien. Frangipane prête ...

Finition

Préchauffez votre four à 180°C 

Étalez une pâte feuilletée et répartissez la frangipane dessus en laissant 3 cm de bord libres. N'oubliez pas la fève !!

A l'aide d'un pinceau alimentaire , mouillez à l'eau les bords de la pâte. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez sur les bords afin de les souder.
Percez un trou au centre de la galette afin de laisser la vapeur s'échapper. Avec la lame d'un couteau, tracez les motifs de votre choix, puis badigeonnez de jaune d'oeuf. 

Enfournez  45 minutes. Juste avant la sortie du four, faites chauffer ensemble l'eau et le sucre pour le sirop. Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la de sirop avec un pinceau alimentaire.

Une géniale et succulente recette de " Chef et recettes de Normandie " !!! 

Un vrai régal pour nos papilles se mélange de saveurs sucrées salées ... une merveille !! 

Cuisiné avec la participation de mon second de cuisine ...  mon GM POT France modèle F

Recette :

4 tranches de pain d'épices
4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus)
3 ou 4 pommes 
2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
1/2 verre à digestif de cognac ou de calvados
10g de sucre
sel, poivre

Couper des tranches pas trop épaisses de pain d'épices. Avec un cercle de 6 cm, tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce.
Faire de même avec le reste des tranches. 
Couper 4 bonnes tranches de foie gras mi-cuit. Enfoncer la tranche dans le cercle...
puis combler les trous avec les morceaux qui restent. Réserver au réfrigérateur. 
Pour cuire les pommes, utiliser le gras jaune des tranches de foie gras. En mettre l'équivalent d'une cuillerée à soupe. 
Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux. 
Mettre dans votre multicuiseur fonction "sauteuse" . Ajouter les pommes dans le gras fondu. 
Saler, poivrer, saupoudrer de mélange "4 épices" et saupoudrer légèrement de sucre. 
Quand les pommes commencent à être tendres, ajouter le cognac. 
Puis flamber! 
Puis laisser cuire les pommes jusqu'à ce qu'une partie d'entre elles soit fondue et caramélisée. 
Laisser complètement refroidir. Remplir les cercles avec la compotée de pommes. 
Lisser la surface avec une cuillère. Laisser reposer au frais au moins trois heures. 
Avant de servir passer un coup de sèche-cheveux sur le bord extérieur du cercle. 
Puis décercler délicatement. 

Une pointe de brie truffée de mon partenaire "Fromagerie Pouillot " accompagnée de champignons frais de Paris dans une tourte , c'est le top du top , quel délice !!! 

Avec bien sur comme toujours mon second de cuisine ... mon GM POT France modèle F qui a participé à la préparation de cette recette trouvée sur internet ( pas de nom ) : 

Ingrédients :

500g de champignons de Paris
1 pointe de brie truffé " Fromagerie Pouillot "
1 oignon émincé
25cl de vin blanc
1 cs de farine fluide ou de maïzena
2 rouleaux de pâte feuilleté
1 jaune d’oeuf

Préchauffez le four a 200*.

Coupez les champignons en fines tranches et faites les revenir avec l’oignon dans votre multicuiseur fonction " sauteuse " avec un peu d’huile d’olive.

Quand ils sont bien tendres ajoutez le vin et laissez le évaporer a 3/4.

Ajoutez la farine mélangez pour obtenir une sauce bien consistante.

Coupez le brie en fines tranches.

Déroulez une première pâte dans un moule a tarte, piquez la avec une fourchette, étalez la préparation aux champignons.

Tapissez le dessus de brie et refermez a l’aide de l’autre pâte feuilletée.

Soudez bien les bords.

Étalez le jaune d’oeuf et faite un petit trou dans la pâte pour évacuer la vapeur.

Enfournez pendant 20 a 30minutes.

Le dessert favori de mon mari ... au rhum raisins , au caramel beurre salé  Régilait® ou simple !!! un délice ce dessert accompagné de petits et succulents biscuits Delacre !! 

INGREDIENTS :

250 grammes de riz rond spécial dessert

2 litres de lait

2 sachets de sucre vanillé

25 pierres de sucre

1 poignée de raisin secs noirs

1 peu de rhum

Caramel beurre salé  Régilait® 

- Dans une casserole, verser le lait, le riz, le sucre et le sucre vanillé.

-Laissez cuire  tout doucement pendant 40 minutes , de temps en temps, remuez,  une fois toutes les 10 minutes suffit.

-Au bout de 40 minutes, les grains de riz ont gonflé et ont absorbé le lait, mais pas encore complètement. Ils baignent dans un liquide épais et onctueux . ( Votre riz est cuit dès qu'il ne croque plus sous la dent  )

 - Transvasez aussitôt dans un récipient afin d'arrêter la cuisson ..

- Filmez au contact et laissez refroidir et mettre au frigo ...

POUR LE RIZ RHUM RAISINS :

Faire votre riz comme conseillé ci-dessus , quand celui-ci est cuit prélevez la quantité souhaitée et y ajouter les raisins marinés dans un peu de rhum au préalable ... mélanger , filmez au

contact et laissez refroidir , mettre au frigo ..

POUR LE RIZ AU CARAMEL BEURRE SALÉ :

Dans des ramequins ou autres mettez du Caramel beurre salé Régilait® , prélevez la quantité souhaitée de riz  cuit et refroidi et disposez le sur le caramel....  mettre au frigo ..