Zou une nouvelle petite enfin ... pas si petite que ca ... salade !! 🙂

Il fait super beau , et les repas froid à composer selon nos envies et selon ce que l'on a sous la main , j'adore !! mais ca vous le savez c'est pas nouveau 😉

Et aujourd'hui j'ai testé une petite sauce de mon partenaire " Maison Petricorena "  :  la sauce Basque Sakari douce , pour accompagner une viande

chaude ou froide , riz , pizza etc... elle est délicieuse , légèrement relevée comme j'aime , elle est adoptée !!

Graines de lin pour apporter du croquant de mon partenaire  Farin'UP

INGRÉDIENTS 1 personne portion de chaque au choix :

- 2 tranches de rôti de boeuf coupées très fines 

- salade verte

- olives

- rondelles de bûche .

- quelques dés de gouda au cumin

- tomates cerises 

- 1 tranche de melon

- graines de lin 

- sauce basque 

Vinaigrette ou autre au choix ...  

PRÉPARATION : 

Disposez tous ces ingrédients  dans votre assiette puis dispersez quelques graines de lin et la vinaigrette ....

Bon appétit !! 

Contrairement à ce que l'on peut penser , ce gâteau raclette est très léger !! accompagné d'une salade verte c'est le top !! quand je l'ai vu sur la page " On s'fait une bouffe " j'ai craqué et bien je ne regrette pas du tout et vous conseille d'en faire de même !! 😀

INGRÉDIENTS :

• 3 œufs
• Sel
• 10 cl de lait
• 120 g de farine
• 2 tranches de jambon
• 180 g de fromage à raclette

PRÉPARATION :

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.

Préchauffer votre four à 190° C.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le lait puis la farine.

Incorporer les blancs en neige à l’autre préparation.

Dans un moule à tarte, recouvert de papier cuisson, verser la moitié de la pâte, puis y déposer par-dessus, les 2 tranches de jambon et le fromage à raclette. Verser le restant de la pâte par-dessus.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Le filet mignon ,j'adore cette viande . Ici cuit à la crème et au Raifort d'Alsace Alélor de mon partenaire " Alélor  " c'est vraiment trop bon . 

Bien sur toujours cuisiné avec mon fidèle second de cuisine ;) mon multicuiseur   GM POT France  modèle F (espagnol )  !! mais vous avez le modèle G qui lui parle en français et le summum de tous le modèle E qui parle en français et pèse aussi vos aliments !!

Ingrédients :

2 échalotes

3 gousses d’ail

1 noisette de beurre

5 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de Raifort d'Alsace Alélor

200 gr de champignons frais de Paris 

Sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes et les gousses d’ail.

Découpez le filet mignon en médaillons .

Faites chauffer votre multicuiseur en mode " sauteuse " avec un morceau de beurre.

Ajoutez les échalotes et les gousses d’ail émincées. Les faire dorer.

Ajoutez les morceaux de viande et les faire dorer des deux côtés.

Salez et poivrez.

Ajoutez  la crème fraîche et le Raifort d'Alsace Alélor   puis les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Mettez le multicuiseur en fonction " Ragout " température 110 ° - pression minimum - valve ouverte -15 minutes

Servez accompagné de pommes noisettes ou autres ...

Bon appétit ! 😉

Une moitié de reblochon dans le frigo , un kit pizza etc... hop tout pour une bonne pizza bien garnie !!!

Je mets les ingrédients avec des quantités plus ou moins comme on veut  ..

INGRÉDIENTS :

1 kit pizza rectangulaire 

1 oignon

1 tranche + 1/2 de jambon

allumettes de jambon 

3 pommes de terre ( petites )

1/2 reblochon

origan 

crème fraîche épaisse

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 200°

Faites dorer votre oignon ciselé dans un peu de beurre.

Dépliez votre pâte et étalez le coulis de tomate dessus.

Ajoutez ensuite le jambon coupé en morceaux et les allumettes .

Coupez le reblochon en lamelles et disposez les ensuite.

Dispersez les pommes de terre coupées en rondelles puis l'oignon revenu et doré.

Mettez un peu d'origan et quelques cuillère à café de crème fraîche épaisse.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200 °.

Accompagnée d'une salade cette pizza est un délice !!

Bon appétit !!

Ce matin c'était pâtisserie à donf !!! 

J'ai refait un gâteau au chocolat que j'ai promis à mon petit loup ( mon petit fils ) recette ici  et un flan pâtissier pour mon grand loup ( son papa , mon grand fiston , à qui j'avais promis aussi lolll ) !! pfiouuuu ... donc d'une pierre 2 coup , tout dans la foulée .... 

Et au final , il me restait de la pâte et de la crème en trop de mon flan , donc la : " tilt " .... des petits flans avec les confitures de Mirabelles et la compote de Framboises épépinées de mon partenaire BEYER  et bien je doit vous avouer que c'est un vrai délice , une merveille !!! mais j'ai eu un petit coup de coeur plus pour mon petit  "flan framboises " !! miammmm

Ingrédient de base pour le flan pâtissier et la pâte ► FLAN PÂTISSIER 

Que faire avec de la tomme au piment d'Espelette gentiment envoyé par mon partenaire " Mes Fromages Chéris " ....  et bien voilà des tartelettes façon tatins !!! (une recette de tatin dans  "la cuisine de Jackie" qui m'a donné l'idée ) mais alors un vrai régal !!! nous avons adoré , délicieuses au bon goût légèrement parfumé de tomme de chèvre hummmm trop top !!! merci "Mes Fromages Chéris " pour nous avoir fait découvrir ce merveilleux fromage 😉😃 

Si vous aussi vous souhaitez savourer cette tomme de chèvre au piment d'Espelette n'hésitez pas c'est ici ► http://www.mesfromagescheris.fr/je-compose-mon-plateau/102-tomme-au-piment-d-espelette.html

INGRÉDIENTS POUR 4 TARTELETTES : 

1 pâte brisée

200 gr à 250 gr de pommes de terre

10  tranches de lard fumé

100 g de gruyère râpé

150 gr de tomme de chèvre au piment d'Espelette

2 œufs

150 gr de crème liquide

Sel et poivre

PRÉPARATION  :

- Dans une casserole d'eau salée , faites pré-cuire vos pommes de terre épluchées , lavée , coupées en rondelles (elles doivent être cuites mais pas trop ).

- Préchauffez votre four à 180°

- Chemisez vos moules à tartelettes de lard fumé .

- Répartissez dessus un peu de gruyère râpé .

- Ajoutez les pommes de terre puis la tomme de chèvre au piment d'Espelette coupée en morceaux ( environ 35 gr / tartelette ) .

- Dans un saldier, battez la crème et les oeufs, salez, poivrez.

- Versez sur les tatins.

- Découpez 4 ronds de pâte brisée et disposez-les sur les tatins.

- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes .

Hummm comme j'adore ce gratin !!! vraiment top du top !!! dommage prochaine fois je mettrai plus de camembert vu la grosseur du plat😏 ... ( mon gratin = 3 kg de pomme de terre  lolll) il en aurait fallu au moins 2 ... pas grave ce sera pour la prochaine fois 😅 Et merci encore une fois à mon indispensable second de cuisine pour la pré-cuisson de mes pommes de terre !! mon multicuiseur  GM POT France modèle F , mais allez voir le petit dernier sorti  en bas de page, il est extra!!

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes de terre environ + ou -

20 cl de crème fraîche

1 gousse d'ail

1 camembert

lait

sel, poivre

muscade ( facultatif  )

PRÉPARATION :

Épluchez les pommes de terre et rincez les, coupez les en fines lamelles avec une mandoline ou couteau , ne les lavez pas !!

Mettez les dans votre multicuiseur , recouvrez les de lait et mettez 1 gousses d'ail écrasées.

Salez poivrez.

Mettez le couvercle , valve ouverte et passez le multicuiseur en fonction : 

► ragoût 

►20 minutes 

►température 130°

►pression moyenne

Coupez votre camembert en lamelles.

Une fois vos pommes de terre pré-cuite , alterner une couche de pommes de terre, quelques tranches de fromage, une cuillerée de crème, sel, poivre et muscade (facultatif ) et ainsi de suite jusqu'en haut.

Mettre au four préalablement chauffé à 200°C (thermostat 6-7)

Laisser cuire environ 30 min

 ►►►►  N'hésitez pas si vous souhaitez vous offrir ou vous faire offrir un multicuiseur pour noël ( oui oui c'est bientôt ! ) modèle G de Luxe en français et couleur au choix !! 

Voici des fondants chocolat mais avec un coeur ultra fondant avec la recette fruitière de mon partenaire Léonce Blanc . Une recette fruitière qu'il me tardait de goûter !! et je doit dire que la ...

Mon mari m'a dit : tu sais comment je suis difficile ... mais la c'est pas bon ... c'est plus que bon , c'est une véritable tuerie !!! 

Et la tu te dis super !!! et quand je l'ai déguster ce fondant wouahhhh c'est vrai que c'est vraiment une véritable tuerie !!! sincèrement wouahhh !!!! 

 INGRÉDIENTS

Un dessert gourmand pour la nouvelle année !!!

Des coupelles en chocolat avec une mousse délicate Chamallows Haribo " Au Goût Fraîcheur "  ainsi que des coupelles en chocolat avec une mousse toute aussi délicate Chamallows Haribo " L'Original " .

J'y ai déposé un croquant caramel Carambar , et le tout accompagné de carrés gourmands au chocolat , noix de coco, cerises confites, cramberries et des Chamallows Haribo " L'Original ".

INGRÉDIENTS POUR LES COUPELLES EN CHOCOLAT :

250g de chocolat noir ou au lait

Des ballons de baudruche lavés et séchés

PRÉPARATION :

Alors étant Normande et qui plus est du Calvados , logique de faire une bonne bûche avec des pommes et du Calva non ???

C'est chose faite et miammmm excellente 😋 en plus accompagnée de caramel beurre salé de mon partenaire Régilait®

( recette originale : " chefs et recettes Normande " )

INGRÉDIENTS :

Pour le biscuit :

-100 g de sucre

-100 g de farine

- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

- 25 g de beurre demi sel fondu

PRÉPARATION :

1- Dans un bol, fouettez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse et soit bien lisse.

2- Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

3- Dans un autre bol, battez les blancs en neige.

4- Ajoutez 1/3 des blancs et fouettez.

5- Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

6- Versez sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .

7- Egalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

8- Sortez le biscuit du four, posez un torchon humide dessus.

9- Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez refroidir pendant 30 minutes.

INGRÉDIENTS 

Pour la crème :

20 cl de lait

40 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de vanille 

20 gr de farine

PRÉPARATION :

faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille.

Fouettez alors les jaunes avec le reste de sucre.

Ajoutez la farine, puis versez un peu de lait bouillant dans la pâte en fouettant.

Reversez le tout dans la casserole de lait et faites cuire en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et se détache du fond de la casserole.

Versez alors la crème dans un saladier , filmez au contact et laissez-la refroidir.

INGRÉDIENTS :

Pour la garniture :

3 pommes

1citron

100 gr de sucre

80 gr de beurre

PRÉPARATION :

Pelez les pommes, citronnez-les, puis émincez-les finement dans l’épaisseur. 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez-y les lamelles de pommes à revenir.

Poudrez-les de sucre en cours de cuisson de manière à ce qu’elles caramélisent légèrement.

Laissez-les refroidir.

INGRÉDIENTS SIROP 

2 cuillères à soupe de Calvados

4 cuillères à soupe d'eau

PRÉPARATION FINALE :

Dans un bol mélangez le Calvados avec 4 c. à soupe d’eau.

Imbibez le biscuit de cette préparation à l’aide d’un pinceau.

Recouvrez le biscuit d’une couche de pommes en utilisant la moitié des lamelles de pommes.

Couvrez ensuite les pommes de crème vanillée.

Roulez ensuite le biscuit sur lui-même sans trop serrer de manière à former une bûche.

Recouvrez-la ensuite entièrement de lamelles de pommes caramélisées.

Mettez la bûche dans un plat et placez au frais pendant 1 h.

Avant de servir, décorez de copeaux de chocolat et si vous le souhaitez , de caramel beurre salé Régilait®

Je propose cette bûche au défi des Bûches sur le site recette.de

Pas envie de cuisiner ce soir ... alors quoi faire ... hop des champignons ... du jambon cru... donc pour un soir on dira : " velouté "et bien sur avec le multicuiseur GM POT France modèle F , mais le modèle G en Français ( le mien me parle espagnol , mais j'aime bien 😄 )  est disponible avec plus de fonctions ... 19 ... ( la chance ) hihihi mais non seulement il est génial , on peut l'avoir en couleur assortie à notre cuisine !!! il y en a pour tous les goûts ... alors n'hésitez pas il est top 😍👍❤ l'essayer , c'est l'adopter et c'est mon cas 💚

Une recette de : Laurent Mariotte 

Et ce velouté est sublimé par " la poudre de morilles " de mon partenaire Champi-Lozère

 Ingrédients pour 4 personnes:

500g de champignons de paris

1cuil. à soupe d'huile

75cl de bouillon de légumes (cube)

80g + 4 fines tranches de jambon cru

25cl de lait écrémé

sel et poivre.

Poudre de morilles Champi-Lozère

Déroulé de la recette :

1. Rincez les champignons, ôtez le bout du pied terreux et coupez-les en morceaux.
2. Dans le multicuiseur fonction "sauteuse" 180°, chauffez l'huile, jetez y les champignons, les 80g de jambon fumé coupé en morceaux et mélangez. Versez le bouillon de légumes, le lait, salez (modérément le jambon est déjà salé), poivrez . Passez à la fonction "turbo" , température 130° , maxi pression , 20 minutes.
3. Passé ces 20 minutes , laissez finir de s'échapper la vapeur, ouvrir et mixez finement le velouté , allongez-le si besoin avec un peu de lait écrémé. Servez bien chaud surmonté de poudre de morilles et d'une chips de jambon cru ( chips de jambon cru séchées au four 10 mn à 210° entre 2 feuilles de papier cuisson ). Vous pouvez réchauffer le velouté, il n'en sera que meilleur.

   

 ►►►►  N'hésitez pas si vous souhaitez vous offrir ou vous faire offrir un multicuiseur pour noël ( oui oui c'est bientôt ! )

►►►►    contactez moi par mail : fabienne.marie2@orange.fr 

►►►►   ou mon facebook:

 https://www.facebook.com/lacuisinedefabiennealiasshena/

Je transmettrai et vous mettrai en contact avec Carine qui s’occupe de la vente des produits en France  de Cecotec et Ollas GM  

Voici mon velouté de courge accompagné de châtaignes , de Girolles en poudre de mon partenaire Champi-Lozère !! un velouté , une douceur , une onctuosité , c'est succulent , j'adore  !! 

Et bien sur cuisiné dans mon multicuiseur ► GM OLLAS modèle F  !!! 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 carottes

- 1 kilo de courge

- 3 pommes de terre

- une dizaine de châtaignes épluchées et cuites à l'eau ou au micro-onde, concassées grossièrement

- 1 oignon + 1 gousse d'ail

- un cube de bouillon de volaille

- poivre ou 5 baies du moulin

- 2 cs d'huile d'olive

- 4 cs de crème fraiche pour le service

- Poudre de Giroles Champi-Lozère

- Persil

Préparation :

Éplucher les carottes les pommes de terre et la courge, les couper en petits morceaux.

Éplucher l'oignon, le hacher grossièrement. 

Dans le multicuiseur fonction "sauteuse" faire chauffer l'huile d'olive.

Y mettre à suer l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter les légumes et les faire revenir encore 5 minutes.

Couvrir d'eau, ajouter le bouillon, puis fermer le multicuiseur.

Mettre en fonction " turbo " , température 130 ° C , pendant 20 minutes, haute pression.

Libérer la vapeur, ouvrir  et mixer  les légumes .

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Servir et ajouter un peu de poudre de Girolles ,persil . 

Une petite grillade de porc marinée avec " La fumée sans feu " de mon partenaire France of Gastronomy !! Cuite au barbecue ou ici comme je l'ai fait à la poêle sans ajout de matière grasse ou autre !! un super goût avec une légère pointe de fumée comme son nom l'indique mais je ne vous en dis pas plus , si vous souhaitez l'essayer , n'hésitez pas je vous le conseille , même l'hiver vous aurez l'impression de manger du barbecue 😉 

cliquez sur la photo ► 

Cette marinade n’est pas piquante. Elle contient du sel. 

Elle se marie très bien avec la volaille, le porc, le bœuf. 

INGRÉDIENTS:

- 4 belles grillades de porc ( de mon boucher presque 1 pour 2 pers. )

- 1 pot de marinade " La fumée sans feu " de France of Gastronomy 

Mettre votre marinade dans un bol et bien remuer celle ci avec une fourchette.

Prendre un pinceau de cuisine et bien enduire chaque grillade avec " la fumée sans feu " . Laisser reposez 1 heure puis procédez à votre cuisson habituelle au barbecue ou à la poêle , sans ajout de matière grasse ou autre .

Bon appétit 

Un pudding qui ma sauté au yeux quand je l'ai vu !!! une vrai merveille trouvé chez : " Brian Iz In The Kitchen "  

Il est très bon ,  sauf que celui de Brian est largement plus beau ... j'ai du mettre trop de fruits car pas la même texture ...  !!!

 Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients (pour 6/8 personnes):

3 œufs

50 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 grammes de farine

50 centilitres de lait

300 grammes des restes de brioche en tranches

150 grammes de fruits rouges (décongelés s'ils étaient surgelés)

25 grammes de beurre fondu

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

2. Ajoutez la farine et le lait et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

3. Imprégnez bien la brioche coupée en petits morceaux dans la préparation.

4. Ajoutez les fruits rouges et le beurre fondu. Mélangez.

5. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson. J'ai utilisé un moule à cake de 26 centimètres de long.

6. Enfournez le pudding 45 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Un steak d'une tendresse et d'un goût exquis de mon partenaire : " Éric Pineau "   Éleveur dans le Maine et Loire depuis 1988 , il vous  propose, en vente directe, de la viande charolaise de qualité. !!!

La hampe un de mes steaks préférés avec l'onglet et l'araignée !!! 

LA HAMPE :

Son persillage, ces fins filaments de graisse qui parcourent sa chair, la nourrit et lui donne cette saveur tant appréciée des amateurs de viandes à fibres longues et cuites saignant : 1 minute de chaque côté en prenant bien soin de la retourner avec une pince à viande.

La hampe fait partie de ce que l’on appelle communément les "morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important de la part du boucher qui doit user de patience pour les préparer.

Un petit lapin cuisiné avec la bière blonde  " La triple à la mode de Caen " de mon partenaire " La Lie " et moutarde à l'ancienne, il a été  très apprécié tellement c'était miammm !!!

►Bière Blonde Extra forte La Triple à la mode de Caen

INGRÉDIENTS :

1 lapin 

8 blancs de poireaux

4 carottes

4 belles échalotes

moutarde à l'ancienne

75 cl de bière blonde de mon partenaire " La Lie "                       

2 cuillères à soupe de fond de veau

25 cl d'eau

20 cl de crème fraîche épaisse

1 à 2 feuilles de laurier

romarin 

thym

sel , poivre

PRÉPARATION :

Bien enduire vos morceaux de lapin de moutarde à l'ancienne et laissez reposer 3 heures dans votre réfrigérateur.

Coupez vos blancs de poireaux en rondelles pas trop épaisses , épluchez et coupez vos carottes en mirepoix. (dés)

Épluchez les échalotes , émincez les .

Dans une grande poële ou autre , faites revenir les échalotes , poireaux et carottes. Lorsque le tout à commencé à dorer , saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de fond de veau , ajoutez 25 cl d'eau , salez , poivrez , remuez et laissez cuire 5 minutes. Réservez.

Dans une autre cocotte , faites revenir vos morceaux de lapin. 

Quand celui-ci est bien doré sur tous les côtés , ajoutez 75 cl de bière blonde , le thym , le romarin , le laurier , salez , poivrez et laissez mijoter 60 minutes.

A mi-parcours de cuisson (30mn), ajoutez les poireaux et carottes. Laisser mijoter les 30 dernières minutes +ou - .Surveillez selon la cuisson du lapin.

Les 5 dernières minutes , ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Bon appétit !! 

Mais alors la quel délice ce rôti et cette sauce camembert !!! pour les addicts du camembert , foncez et faites cettes recette vous allez adorer !!! Accompagné d'un écrasé de pommes de terre au camembert ( recette ici ► Ecrasé ), c'était topissime !!

(recette source internet )

1 rôti de porc de 1 kg ( j'ai pris du filet )
50 cl de cidre brut
1 camembert au lait cru
1 oignon
15 g de beurre
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION :

Pelez et coupez l'oignon en quartiers , faites - le revenir dans une cocotte avec le beurre

Assaisonnez le rôti de porc et faites-le dorer dans la cocotte sur toutes ses faces. 

Déglacez avec le cidre et retirez du feu. 

Mettez le couvercle et faites cuire à four préchauffé à 180° pendant 1 h 30 environ ( tout dépend de l'épaisseur du rôti ).

Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire pour qu'il y ait toujours un peu de jus.

A la fin de la cuisson récupérez 10 cl de jus de cuisson, mettez-le dans une casserole.

Ajoutez le camembert coupé en morceaux. 

Chauffez à feu doux tout en fouettant pour faire fondre le fromage et homogénéisez la sauce. 

Servez  le rôti avec la sauce.

Puis le lendemain , rôti terminé avec une salade d'endives vinaigrette à la mourtarde aux noix de mon partenaire " SUR LES QUAIS  " .

Cette moutarde tubissime je dois dire à vraiment un goût de noix exceptionnel !! vraiment , vraiment trop bon ... 

 Bon appétit !! 

 Couverts de table Laguiole Jean Dubost coloris rouge basque ►  Couverts de table Laguiole Jean Dubost, 100% Made in France 

Avec mes partenaires :

Des petits choux de mon partenaire " Prêt à garnir " que faire avec ??  voilà plusieurs jours que je cherche et ce soir hop une envie de glace ...  bingo !!! un petit délice hummm 😋

Petite cuillère pour déguster cette bonne gourmandise ► Couvert Pradel 1920 Jean Dubost coloris blanc 100% fabrication Française ►  les couverts Jean Dubost, coutelier professionnel depuis 1920

INGRÉDIENTS :

    +  +

Ce cake pommes - amandes & caramel beurre salé est juste  " délicieux " !!! je ne vous dirai que : "à vos fourneaux !!! "

 Avec les amandes décortiquées de mon partenaire :  " Spigol - Valentine & Patchou "

INGRÉDIENTS

Cete tarte tatin j'adore , elle est vraiment trop bone et prochaine fois je la refais mais en ajoutant du jambon fumé !!

Un délice !!

Tatin réalisée avec la  Pâte feuilletée multicéréale  de mon partenaire " BioBleud " petite entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère, qui c' est spécialisée dans la fabrication de pâtes feuilletées / pâtes brisées / pâtes à pizza prêtes à dérouler .« Bleud » signifie « farine » en breton !

Cette  Pâte feuilletée multicéréale   est trop bonne et vraiment croustillante contrairement à d'autres pâtes que j'ai pu utiliser jusqu'à maintenant ... et oui car c'est la seule pâte que je ne fais pas maison !! mais celle ci franchement je l'adopte !!! 

Ingrédients :

Etapes

Préchauffez le four à 200° C

Toujours avec mon partenaire  " pretagarnir "  et mes inspirations éclairs de jolies coques en forme de petites tulipes savoureusement garnies de foie gras et de  " Confit d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette "  de mon partenaire " Maison Petricorena " 

Un réel délice hummmm !!! Idéal aussi en apéro ...

  ►Spicy cup African falafel : African Falafel 1 des 4 saveurs du monde à découvrir au travers d'une nouvelle création innovante signée PIDY: Les Spicy Cups.

 ►   " Confit d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette "

► foie gras 

 ► Déposez une petite cuillère à café de confit d'oignons dans chaque " spicy cup "  

 ►  Enfournez 5 / 10 minutes environ à 175 ° juste pour qu'elles soient bien tièdes ... 

 ► Déposez un morceau de foie gras dans chacune d'elle .

 ► Savourez !!

Avec mes partenaires :

C'est quand que tu me fais des éclairs au chocolat ..... c'est quand que tu me fais des éclairs ??? depuis quelque temps la question de monsieur !! donc voilà aujourd'hui mission éclairs au chocolat effectuée !!! Ils sont délicieux !! Aec les petits vermicelles de couleurs de mon partenaire " LA PATELIERE " 

J'ai repris la recette de " Il était une fois ma pâtisserie " .

Ingrédients pour une quinzaine d'éclairs :
Pour la pâte à choux :

• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 4 g de sel
• 8 g de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 œufs

Pour la crème pâtissière au chocolat :

• 200 ml de lait entier
• 50 g de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• 100 g de chocolat noir

Pour le glaçage :

• 150 g de chocolat noir
• 100 g de crème liquide
• 10 g de sucre en poudre

Préparation :
Pour la pâte à choux :

Commencez par mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre à bouillir dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine tamisée en une fois, puis continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et laisse une fine pellicule dans le fond. Le but est de dessécher la pâte, puis de la réhydrater ensuite avec les œufs.

Versez la pâte dans un récipient. Battez les œufs en omelette et ajoutez-les progressivement à la pâte. Au départ, ça fait un drôle de mélange, mais tout est normal !

Préchauffez votre four à 250°C. Dressez la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille, en fonction de la forme souhaitée.
Enfournez et baissez immédiatement la température à 180°C. Surtout, n'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 prochaines minutes ! 

Laissez les  éclairs  refroidir sur une grille avant de les garnir. 

Des lasagnes au saumon fumé et aux épinard !!! j'ai tout simplement aimé et savouré , c'est délicieux !!!! 

Temps de préparation : 20 minutes – Cuisson au four therm /185°C : 25 / 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 paquet de lasagnes fraîches (si possible rayon pâtes feuilletée , sablée , pizza )
• 500 g d’épinards ou jeune pousse d'épinards comme j'ai acheté frais
• 6 tranches de saumon fumé 
• 50 g de beurre
• 600 ml de lait
• 50 gr de farine
• sel et poivre 
• 40 g de parmesan râpé ou à défaut du gruyère râpé.

Commencez par laver et trier les feuilles d’épinards frais. Faites les blanchir 1 minute dans l'eau bouillante , les sortir et mettez dans l'eau froide voir glacée.Egouttez les comme il faut ( voir même les presser un peu avec votre main) .Coupez les grossièrement au couteau si ce ne sont pas de jeunes pousses.

Salez et poivrez. Réservez.

 Préchauffez votre four.

 Faites une béchamel : faites fondre le beurre doucement et ajoutez la farine. Bien mélanger et ajoutez doucement le lait. Mettez à épaissir en tournant constamment . Battez énergiquement au fouet pour obtenir un mélange lisse. Rectifiez avec du lait si le mélange n’est pas assez fluide . Salez et poivrez généreusement.

Découpez le saumon fumé en lanières.

Si vous avez trouvé des lasagnes fraîches, le montage peut commencer. Si ce n’est pas le cas, faire pré-cuire les lasagnes dans un grand volume d’eau salé avant le montage.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, versez une couche d'épinard, des lanières de saumon ,de béchamel ,  de lasagnes recommencez l'opération et finir par une couche de lasagnes puis de béchamel.

Recouvrez de parmesan ou gruyère râpé.

Enfournez à four chaud  185°C.

Dégustez à la sortie du four! 

Faite hier soir , cette recette est vraiment excellente !!! je la vous conseille vivement lorsque vous cuisenez des cailles ...

Recette réalisée avec l' ail ► ICI   et les Lentilles vertes du Puy en Velay AOC AOP ► ICI  de mon partenaire : JeMangeFrançais.com  

Bon appétit  !!!

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