CAKE POMMES - AMANDES & CARAMEL BEURRE SALÉ

Ce cake pommes - amandes & caramel beurre salé est juste  " délicieux " !!! je ne vous dirai que : "à vos fourneaux !!! "

 Avec les amandes décortiquées de mon partenaire :  " Spigol - Valentine & Patchou "

INGRÉDIENTS

2 pommes

2 œufs

70 g de sucre

10 amandes 

100 ml de lait

20 g de beurre fondu

80 g de farine

Des amandes effilées

Sauce au caramel :

120 gr de sucre

40 gr de beurre

200 ml de crème épaisse

1 pincée de fleur de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à180 ˚C.

2. Dans un bol moyen, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle. Ajoutez du lait et du beurre fondu et mélangez bien. Tamisez ensuite la farine dans le mélange. 

3. Concassez les amandes grossièrement puis pelez les pommes , enlevez le trognon , coupez-les en tranches très fines. Ajoutez-les  à la préparation précédente ainsi que les amandes , à l'aide d'une spatule, mélangez bien pour que le mélange recouvre uniformément le tout .

4. Dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte. Garnissez d'amandes éffilées sur le dessus. Faites cuire pendant 45 minutes. Couvrez d'aluminium et cuisez encore 10 minutes.

5. Retirez du moule une fois que tout est froid au toucher.

6. Pour la sauce au caramel : 

Faites fondre le sucre dans une casserole. Attendez que le caramel brunisse. 

Quand il est bien doré avec une odeur un peu acre, le beurre doux avec de la fleur de sel hors du feu.

Mélangez bien puis ajoutez la crème liquide épaisse. Mélangez bien .

Reportez  à ébullition en mélangeant bien .

La sauce va épaissir en refroidissant.

7. Versez la quantitée désirée de caramel sur le gâteau.

Bon appétit !!

Avec mon partenaire :