C'est reparti !!! avec le retour des fraises , obligé on commence avec une belle tarte :) 

Préchauffez votre four à 180 ° ...

 Ingrédients Pour un fond de tarte de 30 cm de diamètre

►250 grammes de farine

►25 grammes de sucre

►25 grammes de poudre d'amande

►75 grammes de sucre glace

►1 oeuf

►125 grammes de beurre

Préparation :

Recette provenant du blog de Lolo , je l'ai trouvée appétissante et ajouté ma petite touche perso . Après beaucoup d'excés ces derniers mois :( donc attention à la ligne , je n'ai pas mis de sauce dans mon assiette et je l'ai accompagnée d'une salade d'endives ... 

Ingrédients 

• 2 côtes de porc
• 10 cl de vin blanc de cuisine
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cuillère à soupe de moutarde
• 70 g de gruyère râpé 
• J'ai rajouté des poivrons (facultatif )

Préparation:

1. Saler, poivrer, et tartiner de moutarde la face supérieure des côtes .

2. Mélanger le vin blanc et la crème et verser sur la viande, parsemer de poivrons puis de fromage rapé.

3. Cuire 30 à 40 mn au four chaud à 200°. (à surveiller suivant votre four)

Bon appétit !! 

Cette recette est franchement excellente , je propose à mon mari de manger du blé et il me dit , j'aime pas je préfère des pâtes et comme j'ai insisté , hop mise en route de cuisson avec cette recette qui m'a permise d'utiliser la succulente sauce tomate aux petits légumes et Parmesan en tube  de mon partenaire CiRiO  , idéale pour toutes les recettes ,

Au final .... mon mari à adoré et s'est resservi une 2 ème fois !! ;) 

(Recette de base de Charles Soussin)

INGRÉDIENTS
2 verres de blé EBLY^®

4 verres de bouillon de légumes
5 cl de vin blanc
2càs d’huile d'olive
1 oignon émincé
50 g de chorizo
2càs de crème épaisse
1 cuillère à soupe de concentré de tomate  ( ici sauce  " CIRIO " )
60g de parmesan
Sel, poivre

PRÉPARATION

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajoutez le blé EBLY^® et laissez dorer les grains pendant 1 à 2 minutes.

Versez le vin et le bouillon de légumes.

Laissez cuire jusqu'à totale absorption du bouillon en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez la sauce de tomate, la crème et le chorizo coupé en fines rondelles.

Mélanger , salez, poivrez .

Bon appétit !!! 

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 150 g de chocolat noir à cuire
• 1/2 pot d'huile
• 1 pot de sucre
• 1 pot de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation : 

Versez le yaourt nature dans un saladier. Ajoutez ensuite les oeufs et le sucre.

Mélangez l'ensemble au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine, l'huile, la levure chimique et mélangez de nouveau.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le dans la préparation précédente.

Mélangez jusqu'à l'obtention d’une pâte onctueuse. Versez dans un moule à manquer beurré ou huilé et enfournez pendant 30 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servir accompagné d'une crème Anglaise ( recette ci-dessous) 

Bon appétit !!

Crème Anglaise Onctueuse 

INGRÉDIENT :

 4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

50 cl de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille  

1 cuillère à soupe de maïzena

 PRÉPARATION :

 Portez à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.

 Laissez ensuite infuser pendant 10 min, puis retirez la gousse de vanille, et récupérez les grains en la grattant. Délayez ceux ci dans le lait.

 Dans une seconde casserole, fouettez activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.

 Incorporez ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.

 Ajoutez ensuite la maïzena et réchauffez le mélange à feu moyen.

 Sans cesser de remuer, guettez le moment où la crème s'épaissit.

 Ne laissez pas boullir.

 Retirez du feu et fouettez activement.

 Réservez dans une saucière au frigo.

Miammm super moelleux il est trop hummm , même tiède car mon fiston et moi n'avaons pas pu attendre qu'il soit froid tellement il nous faisait de l'oeil et nous disait ♫ ♪mangez moi ,♪ mangez moi ♪ ...

Ingrédients

• 1 Pot de yaourt
• 2 et 1/2  Pots de farine
• 1 sachet Levure chimique
• 2 Bananes
• 3 oeufs
• 1/2 pot d'huile
• 80 g Sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 100 gr de pépites de chocolat

Préparation

Comme vous le savez ou non , mais  c'est bien de le savoir , le flocon d'avoine régule le taux de cholestérol , améliore la digestion , régule le poids , renforce l'endurance , hydrate et répare la peau .

Que se soit dans un bol avec un fromage blanc ou yaourt nature mélangés avec des fruits frais ou ici en palets , vous pouvez les déguster comme vous le souhaitez ....

INGRÉDIENTS :

► 40 gr de beurre

► 20 gr de cassonade

► 25 gr de miel

► 250 gr de flocons d'avoine

► 150 gr de fruits confits ( vous pouvez choisir aussi pépites de chocolat ,de fruits secs ....  )

PRÉPARATION :

► Dans un saladier mettez 40 gr de beurre à température ambiante , ajoutez 20 gr de cassonade , 25 gr de miel et mettez au micro onde 1 minute...

► Ajoutez ensuite 250 gr de flocons d'avoine , mélangez bien , afin qu'ils soient bien enduits de cette préparation .

► Ajoutez les fruits confits ou autres , mélangez .

► Remplissez  des moules muffins à moitié avec la préparation .

► Enfournez 20 minutes à 180 ° C

► A la sortie du four laissez refroidir .

► Faites fondre 25 gr de chocolat noir au micro onde , à l'aide d'une petite cuillère étalez le sur chaque palet .Laissez sécher .

Bon Appétit !!!

► 225 gr de chocolat noir

► 225 gr de beurre

► 4 oeufs

► 75 gr de poudre d'amande

► 75 gr de farine

► 1 cuillère à café de levure

► 125 gr de noix de pécan 

► 125 gr de noix

► 50 gr de cranberries

1 ► Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie .

2 ► Ajoutez le sucre au chocolat , mélangez puis les oeufs , la farine mélangée à la levure ,la poudre d'amandes mélangez et enfin  ajoutez les fruits secs  , mélangez.

3 ► Mettez la pâtes dans un moule rectangulaire beurré au préalable , enfournez et laissez cuire à 180 ° C pendant 30 mn environ.

Bon appétit !!

Un beau et bon colis comme j'aime hummm j'adore : du fromage !! Mon nouveau partenaire porte bien son nom : " Tentation Fromage "  surtout quand on est comme moi et ma famille , des fans et tellement fans que souvent , je  dirai même très très souvent , à la place d'un repas c'est .... plateau de fromages !!

 Et la de bons fromages pour le réveillon de Noël c'était top !!  et je dois dire que 15 personnes se sont régalées même le matin de Noël au petit déjeuner !!

FROMAGES REÇUS :

►Vous aimez qu'un fromage soit doux et crémeux ? " Bourrichon "  vous l'adorerez !!  c'est un fromage à pâte molle ,

frais , léger et tellement crémeux hummm c'est un peu mon coup de coeur !!

 ►Le " Flocon de Savoie " est un petit fromage rond tout blanc , il fait partie de la famille des pâtes molles.

C’est dans les montagnes alpines où la neige tombe à gros tourbillons qu’est née l’idée de créer un petit fromage doux et léger… comme un flocon.Le Flocon s’affine en cave pour laisser apparaître un délicat motif sur sa croûte. Pour développer pleinement sa saveur pendant cette période, le flocon est retourné à la main tous les 2 jours.

 ►" Kaiku " désigne à l’origine un petit pot en bois de bouleau utilisé pour la traite, dans lequel on jetait des pierres rougies au feu pour y faire chauffer le caillé de brebis. Il a du caractère et j'adore !!Fabriqué de décembre à juillet, il est affiné pendant 5 mois minimum dans les hâloirs de la Fromagerie Matocq située à Asson dans le Béarn. 

 ► " Briquette de Neufchatel " le fromage le plus célèbre de la Haute Normandie. Si l’on en croit une légende , pendant la guerre de Cent Ans, les jeunes Normandes tombées amoureuses de soldats anglais leur offraient un Neufchâtel en forme de cœur pour se déclarer...

TENTATION FROMAGE :

Vous souhaitez faire un cadeau ,commander pour un buffet en entreprise ou tout simplement pour vous même , n'hésitez à vous rendre sur le site gourmand N°1 de la vente de fromage sur internet !  

Abonnez vous aux délicieuses box  accompagnées de charcuteries et d'un bon vin !!

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Cette tarte je l'ai réalisée à partir de la recette de base de  "Il était une fois la Pâtisserie "

 INGRÉDIENTS 

Pour la pâte :

- 130 g de sucre en poudre

- 60 g de beurre fondu

- 90 g de farine complète (vous pouvez prendre de la farine T55 si vous n'en avez pas)

- 150 g de poudre d'amande

- 4 œufs

- 50 cl de lait entier

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour la garniture :

500 g de fruits rouges frais ou surgelés ( ou fraises , framboises ... )

PRÉPARATION :

- Placez tous les ingrédients dans le blender , mixez .

- Versez la préparation dans votre moule à tarte beurré au préalable si pas en silicone , disposez les fruits dessus .

- Enfournez dans un four préchauffer à 190°  pour 40 à 60 minutes selon votre four .

- laissez refroidir avant de démouler 

Bon Appétit !!

 Il est léger , léger ....  un gâteau au chocolat apprécié de tous ... avec une crème anglaise cela aurait été un pur bonheur , mais il n'y a pas eu le temps .... dévoré en 10 scdes 4  !!! 

(Source Amandine Cooking)

INGRÉDIENTS

- 500 gr d'aiguillettes de poulet 

- 250 gr de champignons de Paris

-  4 carottes

- 1 oignon

- huile d'olive 

- sel , poivre

Pour la béchamel 

-  50 gr de beurre 

- 30 gr de farine 

- 20 cl d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille 

- 20 cl de crème semi-épaisse

PRÉPARATION 

1 - Épluchez et coupez les carottes en rondelles et faites les cuire pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

2 - Émincez l'oignon , hachez l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive .

3 - Lavez puis équeutez les champignons , coupez-les et ajoutez-les dans la poêle , laissez les dorer quelques minutes puis ajoutez les rondelles de carottes cuites dans l'eau au préalable . Salez , poivrez , réservez .

4 - Dans une poêle faies dorer les aiguillettes de poulet .

5 - Préparez la béchamel en faisant chauffer l'eau avec le cube de bouillon volaille et réservez.

6 - Faites fondre le beurre , puis ajoutez la farine et enfin le bouillon de volaille. Mélangez puis ajoutez la crème semi - épaisse. Laissez cuire quelques minutes.

7 - Pour finir , mettez  les aiguilletes de poulet puis les légumes dans la béchamel . Assaisonnez si besoin .

Bon appétit !!

INGRÉDIENTS :

- 4 Escalopes de dinde fines

- 4 Tranches de jambon blanc

- 8 Tranches d'emmental

- 500 gr d'emmental

- 50 cl de béchamel ou crème liquide 

PRÉPARATION : 

1. Coupez les pommes de terre en tranche fines et faites les pré-cuire dans du lait .

2. Recouvrez chaque escalope de dinde bien aplatie avec une tranche de jambon et 2 tranches d’emmental puis les rouler sur elles-mêmes.

3. Disposez les rouleaux dans le plat à gratin. Sortez et égouttez les pommes de terre , les répartir autour des rouleaux.

4. Versez la béchamel ou comme moi la crème liquide ( plus léger ) entre les pommes de terre et les rouleaux puis enfournez 25 minutes à 170 °C.( préchauffé au préalable )

5. À la sortie du four, parsemez le gratin de persil ciselé puis déguster. ( Facultatif )

Bon appétit !!

(Source recette Chef Club )

Reçu il y a quelques jours un généreux colis de mon nouveau partenaire : " ISSIMO " je remercie Diane pour sa générosité et sa confiance.

De délicieux Raviolis frais  aux cèpes , girolles , aux truffes , tomates séchées et basilic .... ainsi que des Gnudi aux truffes , ricotta-épinard , gorgonzola-noix ... tagliatelles fraiche de Toscane ...etc...

Plein de gourmandises lorsque l'on aime les pâtes et surtout avec des produits 100% naturel , sans conservateurs , ni colorants  !! 

ISSIMO utilise des ingrédients réputés comme : les truffes de Toscane , les cèpes la burrata , le jambon de Toscane...

Qu'ils soitent artisanaux ,bio , vegan ou encore sans gluten , peu importe le label utilis le dénominateur commun des produits ISSIMO est la naturalité , le goût et la santé.

Les gnudis quans à eux sont des raviolis sans pâtes :

Les recettes Issimo sont élaborées avec les meilleurs ingrédients du terroir italien, dans le respect du savoir-faire et de la culture culinaire italienne.

 En achetant un produit ISSIMO , le consommateur peut avoir l'assurance que tout a été fait pour lui apporter le meilleur de la gastromnomie Italienne.

Un délicieux petit blanc de poulet rôti à finir de mon partenaire : La Ferme GRANDVILLAIN , des petits aliments par-ci , par-là alors et comme j'adore les salades composées , zou c'est parti ....

- Salade verte

- 1 blanc de poulet 

- 4 Lamelles de pomme- 2 Radis

- 1 morceaux de gruyère

- Quelques olives verte dénoyautées

- Vinaigrette huile d'olive & vinaigre balsamique

 1 . Lavez , essorez la salade et disposez la sur votre assiette .

2 . Coupez vos radis en lamelles fines puis disposez sur votre salade.

3 .  De même coupez votre  gruyère en dés , ajoutez-les.

4 . Coupez 4 lamelles de pomme et disposez les .

5 . Mettez quelques lamelles de poulet sur la salade.

6 . Puis quelques olives verte .

7 . versez un peu de vinaigrette préparée auparavant .

Bon appétit !!

Avec mon partenaire :

POUR PASSER VOS COMMANDES ET RECEVOIR CHEZ VOUS LE LENDEMAIN PAR  CHRONOPOST FOOD ,

C'EST ICI ► BOUTIQUE - COMMANDE ◄

Ingrédients : 

- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 gr de reblochon
- 20cl de lait
- 3 œufs
- 1 oignon
- 125 gr de lardons allumettes
- Sel , poivre

Préparation :

- Mélangez ensemble dans un saladier,  la farine, la levure, le sel et le poivre.

 - Dans un bol, battez les œufs entiers et le lait puis ajoutez-les au mélange précédent.

- Coupez le reblochon en petits morceaux ,ajoutez-les .

 - Faites dorer les lardons , les oignons émincés quelques minutes , ajoutez-les , mélangez .

- Répartissez cette préparation dans des empreintes à muffins .

- Enfourner 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!

1 kg de sauté de porc

150g de lardons

1 poivron vert ,1 rouge , 1 jaune

1 grosse boite de tomates concassées

200 gr d'olives vertes dénoyautées

2 oignons

3 gousses d'ail,

20 cl de vin blanc 

25 cl de  bouillon de légumes

piment d'espelette, sel, poivre.

Dorer les lardons 5 min à la cocotte et égoutter les.

Faites revenir les cubes de viande dans la graisse des lardons. Salez poivrer et retirer les.

Faites fondre les oignons hachés dans la cocotte.

Ajouter les poivrons coupés en lanières, faites les revenir 5 min.

Ajouter la viande,les lardons, le vin blanc , les tomates  concassées, l'ail haché et le bouillon. Couvrer, cuiser 1 h à feu doux.

Ajouter les olives , parsemez de piment d'Espelette, remuez et laisser cuire encore 30 min. 

Servez accompagné de riz ou de pâtes .

Bon appétit !!

C'est un partenaire gourmand comme son nom l'indique que je vous présente . : " Temps Gourmand "  qui  vous propose une sélection de produits du terroir sains et naturels en direct des artisans et producteurs de nos régions.

Un délicieux colis bien gourmand reçu :

Saumon fumé artisanal - 330g

Demi magret séché

Terrine de lapin

►Loin des produits de l’industrie agro-alimentaire, des artisans, des paysans fabriquent chaque jour des produits fermiers, des produits de terroir de qualité.

►"Temps Gourmand " les a rencontré dans nos terroirs, et leur a proposé de vendre, ensemble leurs produits de qualité sur leur site unique : 

Ils partagent leur savoir-faire, leur passion, et bien sûr leurs produits. Retrouvez leurs charcuteries artisanales à base d’ingrédients naturels et sans nitrites (jambons fermiers, saucissons de lapin…) ; poissons fumés aux bois d’arbres fruitiers de Provence (saumon fumé, noix de saint Jacques fumées, esturgeon…) ; fromages fermiers et artisanaux ; ou encore la fameuse poutargue de Marseille, ainsi que des plats préparés.

Qui se cache derrière Temps Gourmand ?

Stéphane et Annabel qui préfèrent vous parler  des producteurs et de leurs produits, car ce sont eux qui font "Temps Gourmand" 

Ils se sont tout de suite trouvés et partage le même amour des bonnes choses, et aussi d’après leurs proches leur capacité à râler contre l’industrie agro-alimentaire . ( Comme je les comprend) 😉

Sauce tomate et basilic pour accompagner les délicieux Raviolis Burrata Tomates Séchée Basilic  et Raviolis aux Giroles et Truffes de Toscane de mon partenaire ISSIMO 

Sauce Tomate basilic :

• Raviolis Buratto Tomates séchées Basilic
• 80 g de beurre
  
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail pilées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 petites boîtes de tomates pelées
• 1 cuillère à café de basilic frais en fines lanières

►Mélangez le beurre et l’huile dans une petite casserole. Faites-y revenir l’ail.

►Ajoutez les tomates concassées avec leur jus , la cuillère à soupe de concentré de tomate et la cuillère à café de sucre en poudre.

►Ajoutez le basilic

►Mélangez bien, portez à ébullition. Baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter une heure à feu très doux en remuant régulièrement.

Servir sur vos Ravilolis !!

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Crème au parmesan :

( source internet )

• Raviolis aux Giroles et Truffes de Toscane 
• 1 échalote finement hachée
• 1 petit verre de vin blanc
• 250 ml de crème liquide
• 50 g de parmesan haché
• sel
• poivre

►Dans une casserole, faites revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

►Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.

►Ajoutez la crème, laissez réduire pour obtenir une consistance nappante.

►Ajoutez le parmesan râpé. Salez, poivrez à votre goût.

Léger et hummmmm ce gâteau flan aux pommes est un véritable régal !!

Recette prise chez Gâteaux et Délices

- 4 pommes

- 100 g de farine

- une cuillère à café de levure chimique

- 70g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 100 ml de lait écrémé

- Sucre glace

- une pincée de sel

Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait, ensuite incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme. 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule de 20 ou 18 cm ( tapissé de papier cuisson), égaliser la surface du gâteau  avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, saupoudrer généreusement de sucre glace, servir, chaud ou froid !!

Bon appétit !!

Muffins moelleux au bon goût de framboises hummmm j'adore !! 

- 50 ml d’huile d’olive 
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 1/2 sachet de levure
- Sel
- 150 g de ricotta
- 50 ml de lait entier
- 1 jaune d’œuf
- 1 blanc d’œuf monté en neige
- 150 à 200 gr de framboises

1. Versez 200 g de farine dans un plat, ajoutez le sucre, la levure, le sel et mélangez. Réservez à température ambiante.

2. Dans un second plat, versez la ricotta, l’huile d’olive, le lait entier, un jaune d’œuf et mélangez.

3. Versez ce mélange épais et presque liquide sur la première préparation composée des ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

4. Ajoutez les blancs en neige en plusieurs fois jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Ajoutez enfin les fraises coupées en quatre et versez l’appareil à muffins dans des moules à muffin. Enfournez 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir un peu et servez !

Bon appétit !!

Une viande vraiment hyper tendre , cuite avec l'huile d'olive à l'origan  de mon partenaire : Le Prestige Crétois 

Cette huile est vraiment trop bonne , un goût comme son nom l'indique à l'origan ... j'adore !!! 

Ainsi que le thym de mon partenaire : Spigol 

• 2,5 kg de cuissot de chevreuil
• -60 g de beurre
• -2 belles échalotes
• -1 gousse d'ail
• -1 pincée de thym 
• -1 feuille de laurier
• -1 verre de vin blanc 
• -2 verres d'huile d'olive à l'origan
• -sel, poivre

►1 kg de sauté de porc

►1 gros oignon

►3 carottes

►30 g de beurre

►2 cuillères à soupe d' huile d'olive

►25 cl de vin blanc

►25 cl d' eau

►2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 

►2 / 3 cuillères à soupe de farine

► Dans une cocotte ou un faitout  , faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.

►Eplucher les carottes et coupez - les  en rondelles, émincez l'oignon puis faites les revenir dans la cocotte après avoir retiré les morceaux de porc dorés.

►Sauppoudrez doucement la farine puis ajoutez l'eau et le vin blanc, remuez et remettez le sauté de porc, remuez le tout.

►Mettre le couvercle et laisser cuire 40 minutes .

 ►Après ces 45 minutes ajouter la moutarde . Bien mélanger le tout.

►Couvrir et laissez mijotez 20 minutes environs pour que la viande s'imprègne de la sauce.

►Servez avec des frites ou des pâtes comme ici des spaghettis

Bon appétit !