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Ma cuisine salée ... Mes envies sucrées ...
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Avec la création de mon blog en 2015, je partage des recettes simples , j'ai découvert des produits et des marques grâce aux partenariats et je remercie vivement chaque partenaire pour leur confiance et leur générosité !

Si vous aussi vous souhaitez apparaître sur mes publications et que vous avez un partenariat à me proposer , n'hésitez pas à me contacter.
A très vite !

 

4 avril 2016

GRATIN DE PÂTES A LA BOLOGNAISE

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Les ami(e)s voici un petit plat bien sympa qui change des traditionnelles spaghettis à la bolognaise ... à faire et à refaire sans hésitation , il est succulent, surtout quand nous avons un temps comme il fait en ce moment ;)
Perso j'ai multiplié tout par 2 car pour nous les quantités étaient trop juste !!  
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes 
150g de macaronis cuits 
Fromage râpé
Bolognaise :
150g de bœuf haché
1 oignon  
1 gousse d'ail 
15g d'huile d'olive
380g de tomates 
100 gr boite de lardons fumés
100 gr de champignons frais
2 cs de concentré de tomates  
Persil, thym, origan, un peu de basilic

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PRÉPARATION :
Préparer la bolognaise.
Dans une casserole, faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Couper les tomates en 2 et les ajouter avec tous les autres ingrédients sauf la viande. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert. Ajouter le boeuf haché pour une dizaine de minutes environ, les lardons et les champignons coupés en lamelles.De nouveau laisser mijoter une vingtaines de minutes.
Réserver.
PRÉPARER UNE BÉCHAMEL RAPIDE :

500 ml de lait 
4 cuillères à soupe de farine
40 G de beurre
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Faire bouillir le lait .
Dans un bol ou autre faire fondre le beurre au micro onde , ajoutez ensuite les 4 cuillères de farine et remuez vivement. Versez le lait bouillant dessus bien mélanger et remettre une bonne minute au micro onde . Saler , poivrer.Votre béchamel et prête !!  Réserver.

Procéder alors au montage en mélangeant les pâtes à la bolognaise ; mettre le tout dans un plat à gratin.

Recouvrir de béchamel puis de fromage râpé. Cuire 20mn à 180°.  -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

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11 mars 2016

GÂTEAU INVISIBLE RACLETTE

 

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Alors ce gâteau invisible raclette , c'est un régal !! il a vraiment fait l'unanimité et tous ont repris une 2ème petite part ;)  avec une petite salade verte hummmm !!! 

Ingrédients  

- 1 kg de Pommes de Terre

- 200 gr de fromage à Raclette

- 125 gr de Jambon ou jambon cru

- 3 Oeufs

- 1 Oignon

- 1 CS d'Huile d'Olive

- 40 gr de Beurre fondu

- 1 cc de Sel

- 1/2 cc de Poivre

- 120 gr de Farine

- 15 cl de Lait entier

 

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Préparation:

* Préchauffer le four à 190°C

* Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes avec l'huile d'olive.

* Fouetter les oeufs avec le beurre fondu et incorporer le sel et le poivre. Ajouter peu à peu la farine tamisée et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. Delayer avec le lait un peu à la fois.

* Eplucher les pommes de terre, les laver et les sécher puis les trancher en fines lamelles (1 mm d'épaisseur) dans le sens de la hauteur à l'aide d'une mandoline dans la mesure du possible. Incorporer les pommes de terre en lamelle et l'oignon à la pâte.

* Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré . Répartir le fromage à raclette puis le jambon . Recouvrir du reste de la pâte et placer au four pour 1 heure environ (voir un peu plus en focntion de votre four). 

* Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau et poursuivre la cuisson si nécessaire. La surface doit être dorée.

* Attendre un peu avant de démouler délicatement. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-  

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10 mars 2016

POMMES FEUILLETEES - CRÈME DE MARRON

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Des pommes au four qui sortent de l'ordinaire et en plus  l'association pomme/crème de marron c'est un délice !!! testé et approuvé à la maison ;) 

 

INGRÉDIENTS

  • 5  pommes
  • 250 / 300  gr de crème de marron
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • Un peu de sucre en grain

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PRÉPARATION

 

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre pâte feuilletée en fines lanières d'un centimètre sur toute la longueur de la pâte puis coupez-la en deux, au milieu, dans l'autre sens de la pâte.

Ensuite, coupez le haut de votre pommes, comme un chapeau, puis videz-la à l'aide d'une cuillère à soupe.

Ajoutez dans le trou de la pommes une à deux belles cuillères à soupe de crème de marron.

Placez enfin vos bandelettes de pâte feuilletée sur le sommet de la pomme, à la manière d'un quadrillage.Une fois la pâte feuilletée placée, vous pouvez couper les chutes tout autour de la pomme pour un résultat plus régulier.

Recommencez l'opération avec vos autres pommes.

Enfournez entre 15 et 30 minutes, tout en surveillant bien la coloration de votre pâte feuilletée.

A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes pour ne pas vous brûler, puis vous pouvez déguster ! 

-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

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9 mars 2016

PALETS BRETONS FOURRÉS

Alors ce matin les ami(e)s j'étais au taquet !!! il y a quelques jours j'ai fais des palets Bretons , mais aujourd'hui attention !!! encore des palets oui mais .... fourrés !!! à la confiture de cerises noires , myrtilles , duo de chocolat !!! et quelques simples .... ils sont tout simplement : DIVINS  , un régal !!! je ne vous en dis pas plus , juste admirez les photos et aller au travail faites les vite ;) 

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 Ingrédients :


* 80g de beurre
* 80g de sucre
* 2 jaunes d'oeuf
* 140g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* confiture

 

 

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Préparation :

 


1/ Mélangez ensemble les jaunes d'oeuf, le sucre et le beurre mou, ajouter la farine et la levure. Bien travailler la pâte.

2/ Déposer des petits tas de pâte dans le moule à muffins . Avec les doigts, tasser la pâte pour lui donner la forme . (voir photos)

3/ Déposer un peu de confiture au centre de chaque rond de pâte.(voir photos)

4/ Former des boulettes de pâte dans les mains avec la pâte restante, puis les aplatir. Poser sur la confiture ou autre. Puis tasser de nouveau pour souder les bords et fermer .(voir photos)

5/ Badigeonner de jaune d'oeuf. ( facultatif)

Cuire environ 20 minutes à 180° sans préchauffer le four. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

 

 

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 ET DES PALETS BRETONS SIMPLES !!!

 

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28 mars 2016

GRILLADES DE PORC SAUCE AU VIN

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Trouvé sur internet , ce plat particulièrement sympathique et plein de saveurs. Les grillades de porc sont mijotées dans le vin aromatisé à l’échalote et à la tomate. Une recette approuvée par tous à la maison , même par le fiston qui est assez difficile  !!

Ingrédients 

4 grillades de porc 
1 échalote
2 cuillerées à café de farine
1 cuillerée à café de concentré de tomates
2 verres de vin blanc
40 g de beurre
sel, poivre                                                                                                                                                                          
(+ quelques gouttes de viandox que j'ai ajouté ) facultatif

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Etapes

Peler et hacher finement l’échalote. 
Cuisson des grillades de porc au vin:
Faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu vif. Mettre les grillades de porc à cuire dans le beurre fondu pendant 7 minutes sur chaque face. Réserver dans un plat tenu au chaud. 
Dans la même poêle, sur feu asser doux, faire dorer légèrement l’échalote hachée. Saupoudrer de farine. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates et le vin. Saler et poivrer. Laisser bouillir pendant 5 minutes sans couvrir. 
Remettre les grillades de porc dans la poêle avec la sauce. Laisser cuire encore 5 à 6 minutes. Servir chaud.

-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-  

 



6 mars 2016

SABLÉS

 

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Et voilà les petits sablés réclamés hier ... :v :v 

 

  • Mélanger avec soin 150 g de farine, 75 g de sucre, sel, parfum au choix, 75 g de beurre coupé en petits morceaux en pressant et en frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour faire "du sable" (Attention : le beurre ne doit pas être mou !) Incorporer rapidement l'œuf à ce mélange sableux.
  • Mettre en boule, recouvrir d'un film de farine et si possible laisser reposer dans un endroit frais 30 mn à 1 h, couvert d'un linge

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  • Préchauffer le four à 200°
  • Déposer la pâte sur un plan fariné.Garder de la farine près de soi pour fariner le rouleau et ses mains puis étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur
  • Découper la pâte en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre


  • Déposer les sablés sur une plaque beurrée
  • Cuire 10 mn environ à four chaud, en surveillant la cuisson: sortir les sablés quand ils ont la coloration blond doré
  • Ne pas oublier de parfumer la pâte avec par exemple de la vanille, du citron ou de la cannelle ...

 

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5 mars 2016

MOELLEUX AUX POMMES ET FRANGIPANE

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Il porte bien son nom : moelleux !!! superbe gâteau léger , moelleux au bon goût de pommes et frangipane ... un conseil faites le !!! ;) 

 

pour le gâteau
– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre fondu
– 1 yaourt nature (grec pour moi)
– 2 oeufs battus en omelette 
– 1 sachet de levure chimique

pour la frangipane
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 CS de rhum ambré 
– 2 gouttes d’extrait d’amande amère
– 3 pommes  (j'en ai mis 4 )

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Préparation du gâteau :
1. Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.
2. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger énergiquement.
3. Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réserver.
Préparation de la frangipane :
1. Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
2. Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et éventuellement le rhum.
3. Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l’autre préparation. Etaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.
4. Eplucher les pommes, les frotter avec du citron (pour qu’elles ne jaunissent pas), les couper en fine lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pâte.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes environ (50 min pour moi eh oui mon four fonctionne doucement le matin pas trop vite le soir).
Après refroidissement, il est encore meilleur…… -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

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5 mars 2016

PALETS BRETON

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Mon mari et ma maman cet aprèm ... : "fais nous des sablés je voudrais manger des sablés" " oui moi aussi j'aime les sablés", je leur fais des palets breton ... non c'est des sablés qu'on veut pas des palets breton !! mdrrrrrrrrrrr donc demain zou  je ferais des sablés :)  en attendant se sera des palets !!! et ils sont vraiment top ...

 

Ingrédients / pour 6 personnes

 

  • 2 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 140 g de farine
  • 6 g de levure (1/2 sachet)
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

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PRÉPARATION 

Écraser le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure. Former un boudin avec la pâte obtenue. L'enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu'elles s'étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidirent sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-
19 février 2016

CUISSES DE POULET CHAMPIGNONS MOUTARDE

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Très bon ce petit plat mes ami(e)s , l'association avec la moutarde est parfaite !!! vraiment à faire ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 g de crème fraîche
- 400 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 50 g de beurre
- huile d'olive
- 2 carottes
- 2 feuilles de laurier

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Préparation de la recette :


Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer.
Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.
Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche.
Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena.
Incorporer les champignons, les carottes et le laurier.
Plonger les cuisses de poulet et laisser cuire à feu doux en couvrant pendant 45 min; saler et poivrer.
-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-   

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10 mars 2016

OMELETTE MUFFIN AUX ASPERGES - JAMBON

 

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Trouvé sur le net cet aprèm ... dans les assiettes ce soir !!! simple et bon accompagné d'une salade , cela change vraiment de l'omelette traditionnelle . Approuvé par tous à la maison !! 

 

 

INGRÉDIENTS :

6 oeufs n8s7Tav2 tranches de jambon 
Petites asperges  en bocal .
Sel / poivre 

 


Battre les oeufs .
Couper les asperges en morceaux ( les rincer avant ... ) , couper le jambon  et l' ajouter aux oeufs  , saler - poivrer .
Verser la préparation dans un moule à muffins en silicone ( ou des moules individuels ) , déposer deux têtes d'asperge sur le dessus et enfourner environ 20 min 200 °C  -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

 

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16 février 2016

MADELEINES DE COMMERCY

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INGREDIENTS :

 

-3 gros oeufs

- 200 g de farine -

150 g de sucre

- 200 g de beurre fondu

- 1 sachet de poudre à lever (soit environ 11 g) 

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- 5 cl de lait

- quelques râpures de citron ou une gousse de vanille grattée ou extrait naturel de vanille.

 

1. Beurrer et fariner les moules à madeleines.

 

2. Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.

3. Ajouter les oeufs.

4. Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre.

 

5. Mélanger à nouveau et ajouter le lait.

6. Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix.

 

7. On obtient une pâte lisse.

8. Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn.

 

9. Cuire au four préchauffé à 200°C entre 5 et 8 minutes. Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement.-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

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10 février 2016

MADELEINES AU CŒUR NUTELLA ...

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De bonnes petites madeleines maison ca vous dis ??? alors go pour cette recette et en plus pour les addicts de nutella vous serez servis car elles en on le coeur fourré !!!! 
Ingrédients (pour 30 madeleines) :- 125 g de beurre demi sel fondu
- 3 oeufs
- 130 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 citron (le zeste)
- 2 cuillères à soupe de Nutella ou autre pâte à tartiner

Préparation de la recette :

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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Fouetter à la main les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et les zestes de citron. Bien mélanger.
Bien beurrer les moules et remplir les moules à moitié.
Avec une poche à douille (ou à défaut un sac de congélation dont on coupera un coin) remplie de nutella, injecter un peu de nutella sur chaque préparation.
Enfourner pendant 8 minutes. Surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson au risque de voir la fameuse petite bosse retomber... -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

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1 février 2016

LANGUE SAUCE PIQUANTE

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Une bonne langue à la sauce piquante avec de bonnes frites maison au premier service hummm voilà un bon repas !! chez nous ce plat fait l'unanimité !! on adore c'est tellement bon ...  ;p 

 

Ingrédients :

  • 1 langue de boeuf : 1.6 kg environ
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 bouquet garnis 
  • Cornichon(s) au vinaigre
  • 2 échalotes
  • sel - poivre
  • concentré de tomate

1- Faire dégorger la langue pendant une nuit dans de l'eau vinaigrée, mettre la langue dans une cocotte remplir d'eau et ajouter l'équivalent d'un verre à liqueur de vinaigre tout cela la veille au soir avant d'aller dans les bras de morphée.

2- Le lendemain, jetez l'eau et rincez la langue .

3 - Remettre la langue dans la cocotte, mettre de l'eau à hauteur, et démarrer la cuisson en y ajoutant le thym et le laurier, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, sel et poivre. On fait cuire à petits bouillons pour 3 h 00 voire 3 h 30...

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4- Une demi-heure avant la fin, on prépare la sauce :

pour faire un roux brun :
. 100 g de beurre
. 100 g de farine

- Peser beurre et farine pour qu'il y ait le même poids. 
- Couper le beurre en morceaux dans une casserole. 
- Le faire fondre sans coloration, à feu modéré. 
- Ajouter la farine en une seule fois. 
- Mélanger bien à la spatule en bois 3 minutes sans cesser de remuer.  
- Une pâte mousseuse et incolore apparaît.  
- Continuer la cuisson, à feu doux, durant 10 minutes. 
- Tourner le mélange de temps en temps. 
- Le roux devient couleur blé mur. 
- Continuer la cuisson en surveillant, en remuant constamment. 
- Le roux brun doit être refroidi avant d'ajouter le liquide. 
- Hors du feu, mouiller avec le liquide jus de cuisson de la langue. 
- Remettre la casserole sur le feu. 
- Remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition.

- Si vous souhaitez donner un peu plus de couleur à votre sauce , ajouté lui un peu de concentré de tomate.

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5- éplucher et émincer les échalottes .

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et faire dorer les échalotes, lorsqu'elles ont pris une belle couleur les ajouter à la sauce, mélanger, salez et poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite les cornichons coupés en rondelles et le vinaigre. Laissez mijoter à nouveau entre 5 et 10 minutes. Normalement la sauce à la bonne consistance, si elle vous semble un peu liquide vous pouvez l'épaissir avec un peu de maïzena ou à défault de farine.

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6- Sortez,la langue de son bouillon, et ôtez lui la grosse peau rugueuse - 

Coupez la en tranches et dresser vos assiettes.

 

Vous pourrez accompagner ce plat de riz, de pâtes ou de pommes de terre , d'une bonne purée ou frites maison .

 

-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-   

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21 février 2016

GOULASH HONGROIS

 Un bon plat hongrois  avec des épices appréciés !!  (plusieurs recettes sur le net ,mais toutes avec des différences ) très bon , cela change un peu de notre daube provençale ou traditionnel bourguignon ;) je vous le suggère et suis sure que vous l' apprécierez vous aussi ....

 

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Ingrédients :

  • 1 kg de boeuf (bourguignon, gite, paleron...)
  • 500 g d'oignons
  • 500 g de tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
  • 2 poivrons
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café rase de cayenne (ou plus selon votre goût)
  • 1 litre de bouillon de boeuf (ou 2 cubes 
  • 30 g de margarine ou de beurre
  • sel
  • 1 ou 2 gousses d'ail

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PRÉPARATION Goulash hongrois

  • Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Couper le boeuf en morceaux de 50 g. Éplucher ou monder les tomates, les couper en 4 et retirer les pépins. Couper ensuite les tomates en gros dés. (on peut utiliser une boîte de tomates concassées).
  • Faire chauffer une cocotte avec le beurre ou la margarine, puis colorer les morceaux de boeuf. Saler et poivrer, puis ajouter les oignons et les laisser dorer pendant 6 min. Mettre ensuite les tomates,les poivrons coupés en petits morcaux, l'ail et le paprika,le cumin,l'origan, puis un cube de bouillon de volaille, et recouvrir d'eau froide. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 h 30.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.
    Une fois le boeuf cuit, ajouter les pommes de terre et verser de nouveau de l'eau à hauteur. Laisser l'ensemble mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Rectifier ensuite l'assaisonnement.Cuisson totale environ 3 heures
  • Servir dans des assiettes creuses et décorer de pluches de persil plat. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

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17 décembre 2015

MINI PAIN PERDU

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Le pain perdu,le dessert de notre enfance, bien pratique pour écouler les restes de pain dont plus personne ne veut et cela évite de le jeter ... et tellement bon hummmmm !!

 

Pour 12 mini pains perdus :

  • environ 200 g de pain
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 1/2 cuil. à café d'extrait naturel de vanille ou 1 sachet
  • framboises , fruits rouge , chocolat noir concassé ou autres vous pouvez mettre ce que vous voulez ... ( chunk caramel , cranberries etc..)
  • Sucre cassonade pour la finition

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  • Huile pour le moule

 

Préparation:

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le lait et la vanille et fouettez.
Coupez le pain en morceaux, sans retirer la croûte.
Mettez le pain à tremper dans le mélange à base de lait et laissez reposer 10 minutes. Huilez un moule à muffins si vous n'avez pas de moule en silicone .
Remplissez le moule à muffins à moitié avec le pain trempé en prenant à chaque fois du liquide , ajoutez framboises ou fruits rouge ou chocolat ou autre...
Recouvrez la garniture avec le reste de la préparation.
Saupoudrez de sucre cassonade.

Tassez chaque pain perdu avec le dos d'une grande cuillère
Enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé 170°C. Le dessus doit être bien doré. Attendez 5 minutes puis démoulez en vous servant d'une grande cuillère. Ces mini pains perdus se servent tièdes, à température ambiante ou froids.

Petit plus : parsemer d'amandes effilées dessus avantde mettre au four ;)

                                                                  -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

19 février 2016

PUDDING

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Aller avec tout le pain que j'ai  .... je me suis dis hop pudding !! voilà j'ai multiplié la quantitée ci-dessous par 2 tellement j'avais de pain en rab et je pourrais encore en faire autant .... mais bon n'exagérons pas sur les bonne choses :p petit conseil faites cette recette si il vous reste du pain et que vous aimez le pudding comme chez votre boulanger ;)

 

Ingrédient pour un moule à cake:

  • 200g de pain rassis
  • 350ml de lait
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 25 g de raisins blonds
  • 10 ml de rhum
  • 15g de cerneaux de noix
  • 75g de pépites de chocolat noir (facultatif)

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Faire bouillir le lait à feu doux.

 

Casser le pain dur dans un saladier et recouvrir de lait bouillant. Couvrir et laisser poser une vingtaine de minutes.

 

Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et ajouter de l'eau chaude à niveau.

 

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Mixer le pain pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter les œufs sucrés, l'eau de fleur d'oranger, les noix grossièrement concassées et le cacao en poudre (et éventuellement les pépites de chocolat).

 

Égoutter les raisins les et ajouter à la pâte.

 

Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé. Versez la pâte et faire cuire pendant 1 heure dans un four préalablement chauffé à 170°C.

 

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Vérifier la fin de la cuisson à l’aide d’un couteau.

 

Sortir le pudding du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

 

Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

 

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17 février 2016

TOURTE TARTIFLETTE CAMPAGNARDE

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 INGREDIENTS :


300g de pommes de terre cuites à l'eau,épluchées et coupées en rondelles.
250g de champignons ( pour moi des frais ) 
2 échalotes
200g  de lardons
100ml de crème fraîche épaisse
du persil
2 pâtes feuilletées
1 fromage à tartiflette
sel poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure. 

 

  

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 PREPARATION :

Lavez et émincez les champignons (s'ils sont frais) ou égouttez et absorbez l'humidité (s'ils sont en boîte).

Faire revenir les champignons afin qu'ils rendent toute leur eau.Faire revenir les échalotes hachée  et les lardons.

Égouttez puis ajoutez et mélangez  la crème avec le persil , les champignons, les échalotes et les lardons .

Sur la feuille de cuisson posée sur la grille froide du four étalez 1 pâte feuilletée et humidifier le tour avec le pinceau silicone.
Posez 1 couche de rondelles de pommes de terre en commençant à 2cm du bord de la pâte , 1 couche de fromage , puis tout le mélange (crème ,champignons... ) puis terminez par des tranches de fromage.
Fermez avec la 2ème pâte feuilletée et roulez les bords en serrant bien pour souder les 2 pâtes.
Dorez la tourte.
Faites 1 petit trou au milieu sur le dessus avec 1 petit morceau de papier sulfurisé
et faire cuire 45mn +/- à 200° dans le bas du four. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

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16 février 2016

CLAFOUTIS POIREAUX-CAMEMBERT

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LES INGRÉDIENTS

4 œufs
1 pincée de poivre
1 pîncée de sel
1 noix de beurre
2 ou 3poireaux
2 cuillerée à soupe de farine
40 cl de Lait concentré non sucré  
lardons ( facultatif)
1 camembert
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PREPARATION :
  1. Préchauffez votre four Th. 6 (200° C).
  2. Lavez les poireaux et coupez les en rondelles.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et faites cuire environ 5 minutes.Ajoutez les lardons et laissez cuire 5 mn. Salez et poivrez.
  4. Enlevez la croûte du camembert et coupez le en dés.
  5. Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine. Ajoutez le lait. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez les poireaux et mélangez bien.
  7. Versez dans votre moule beurré et répartissez dessus les dés de camembert.
  8. Faites cuire le clafoutis environ 20 minutes dans votre four.-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 
 

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16 février 2016

QUICHE THON - POMMES DE TERRE

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INGRÉDIENTS 

  • Sel et poivre
  • 50g de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 100g de fromage râpé
  • Huile d'olive
  • Persil
  • 3 pommes de terre cuites à la vapeur
  • 1 oignon moyen
  • 1 boîte de thon
  • 1 rond de pâte feuilletée ( pour moi une pâte brisée maison)

 

 

PRÉPARATION                       

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ÉTAPE 1 :

Emincer votre oignon, le couper en dés. Faites le revenir dans un filet d'huile d'olive. Quand in est un peu doré et fondant, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux puis le thon et le persil ciselé. Faites revenir 2 min à feu doux.

ÉTAPE 2 :

Dérouler la pâte feuilletée, garnir un moule à tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

ÉTAPE 3 :

Verser la préparation sur la pâte feuilletée puis couvrir de fromage râpé. Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

ÉTAPE 4 :

Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Verser sur la garniture de quiche et enfourner. La quiche doit être dorée. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

 

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21 janvier 2016

DAUBE PROVENÇALE

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    • INGRÉDIENTS

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      • 1 kg 200 de gîtes ou paleron de bœuf
      • 1 l de bon vin rouge
      • 2 oignons
      • 1 tranche de petits salés ou petits lardons
      • 2 belles carottes
      • 2 clous de girofles
      • 1 bouquet garni
      • 2 feuilles de laurier
      • 1 tête d'ail
      • 1 petite boite de concentré de tomates
      • huile d'olive
      • un peu de farine

Préparation de la recette :

ÉTAPE 1 Dans un saladier, mettez les morceaux de viande, le vin, le bouquet garni, les oignons coupés en 4 piqués avec les clous de girofle,

ÉTAPE 2 les carottes coupées en rondelles et un peu de poivre. Laissez mariner toute une nuit.

ÉTAPE 3 Le lendemain, égoutter et séchez la viande avec du papier sopalin. Filtrez la marinade que vous conservez pour la suite.

ÉTAPE 4 Dans une cocotte mettez un petit peu d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

ÉTAPE 5 Ajoutez les petits lardons, les rondelles de carottes (de la marinade), les oignons émincés (de la marinade).

ÉTAPE 6 Saupoudrez 1 ou 2 c. à soupe de farine et cuisez le tout 5 min. Rajoutez ensuite le bouquet garni, l'ail, le jus de la marinade, du sel et poivre.

ÉTAPE 7 Laissez mijoter 3 heures à feu doux minimum 

ÉTAPE 8 En fin de cuisson, délayez le concentré de tomates. Vous pouvez en option, rajouter des olives noires dénoyautées et un brin d'écorce d'orange.

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Remarques :

La daube sera meilleure réchauffée, on peut donc la préparer 1 à 2 jours avant et la conserver au frigo. Rajouter éventuellement quelques cuillerées à soupe d'eau chaude si la sauce est trop épaisse. 

 

-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

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16 février 2016

MUFFINS BROWNIES AU NUTELLA

Voilà , voilà pour les addicts de nutella !!!! un conseil foncé vous n'en laisserez même pas une miette !!

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INGREDIENTS :

- 315 Gr de nutella

- 90 Gr de farine

- 2 oeufs 

50 Gr de noix hachées + 10 Gr pour le dessus 

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PREPARATION :

1- Préchaufez le four à 180 ° .

2- Beurrez vos moules à muffins si ils ne sont pas en silicone .

3- Battre vos oeufs .

4- Dans un bol mélangez le nutella , la farine puis les oeufs battus.

5- Lorque la pâte est lisse et bien mélangée , ajoutez les noix hachées puis remuez.

6- Versez dans les moules  puis , faites cuire au four 25-30 minutes. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

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21 janvier 2016

PUDDING AUX FIGUES- ABRICOTS - RAISINS

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Coucou les ami(e)s voila depuis quelques jours beaucoup de reste de pain  , donc ce midi hop un pudding !! et suite au "cake énergie de Jenna" il me restait des fruits sec , bonne occasion pour mettre dans mon pudding ... au final extra bon et bien gourmand ! miammm <3

 

INGREDIENTS :

  • 500 g de pain dur en morceaux
  • 1/2 l de lait
  • 3 ou 4 oeufs entiers battus en omelette
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle ( facultatif )
  • 1 bonne tasse  de raisins secs trempés dans du rhum
  • 1 demi paquet ou 1 paquet de figues sèches ( quantité selon les goûts) +/-
  • 1 demi paquet d'abricots sec ( quantité selon les goûts) +/- 

PRÉPARATION Pudding aux restes de pain 

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Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait tiédi. Ecraser à la fourchette quand le tout est bien ramolli. Ajouter les oeufs en omelette, le sucre, le sucre vanillé, les raisins égouttés et la cannelle. Bien mélanger et mettre le tout dans un moule à cake ( avec la quantité j'ai fais 2 gros moules) bien beurré et fariné. Cuire à four moyen 180°C pendant 50 minutes.
 -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

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12 février 2016

SAUTE DE VEAU AU CHORIZO

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Petit repas d'hier soir et d'aujourd'hui... Pas d'hésitation quand j'ai vu cette recette sur " le Cabanon ", je me suis dis au moins ca change du sauté de veau tradi que l'on a l'habitude de toujours faire ... seul petit bémol pas le vrai chorizo à coupé , je me suis trompée dans mon achat ... pas grave je me suis dis on fera avec :/ , pas de déception à la table bien au contraire que des compliment ... mais la prochaine fois je refais cette recette avec le chorizo à couper et avec un sauté de porc ;)
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de sauté de veau
- 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
- 2 boîte de pulpe de tomates
- 1 pot d'olives vertes dénoyautées
- 4 oignons
- un bouquet de basilic
- un bouquet garni
- 2 gousses d'ail

Préparation de la recette :  

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Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter le chorizo en rondelles (oter sa peau), puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.
Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.
Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

Remarques :

Ajouter du piment de Cayenne si vous aimez les plats bien relevés. 

-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 

 

 

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19 janvier 2016

CAKE ENERGIE - KEKS

Coucou les ami(e)s , aujourd'hui j' ai un cake , " le  Cake énergie "de Jenna ( http://www.bistrodejenna.com/ ) Ce cake est une recette familiale et c'est avec émotion et gentillesse  qu'elle nous transmet un peu de son enfance et Mama Alicia  ... Jenna ton cake est simplement une merveille , je n'en dirais pas plus juste : A  FAIRE ET REFAIRE  !!! merci Jenna pour ce bon partage ;) 

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INGREDIENTS:

(pour 10 personnes)

  • 7 oeufs
  • 230 g de sucre fin
  • 230 g de farine tamisée
  • jus d'un grand citron jaune
  • 3-4 figues séchées
  • abricots séchés
  • 1 poignée de noix concassées
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 poignée d'amandes mondées concassées
  • 1 poignée de noix de cajou concassées ​
  • raisin blond et raisin noir  

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Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajoutez le jus de citron petit à petit.

Mélangez les fruits secs et à coque avec la moitié de la farine.

Enrobez bien chaque morceaux.

Ajoutez les jaunes d'oeuf battus.

Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Ajoutez au précédant mélange tout doucement avec le reste de la farine.

Cette étape est très délicate car il faut procéder vraiment doucement et mélanger

sans casser les blancs d'oeuf.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire (28 cm) beurré.

Enfournez pour 50-60 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un bâtonnet en bois.

Laissez refroidir et démouler.

Vous pouvez saupoudrer votre cake de sucre glace.

Il se conserve très bien, emballé dans un film alimentaire.

Il est meilleur deux jours après la cuisson.-♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

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13 janvier 2016

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

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Voici ma blanquette de veau , elle est tout simplement extra , la viande hummm bien cuite , elle fond dans la bouche ... j'ai ajouté juste à la fin 1 boite de salsifis :)
- 1 kg de blanquette de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignonjaune
- 1 petite boîte de champignons (coupés) 
- 1 petit pot de crème fraîche
- le jus d'un citron
- 1 jaune d'oeuf

- farine

- 25 cl de vin blanc
- sel , poivre

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Préparation de la recette :


Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.

Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. 

Ajouter les 2 cubes de bouillon, verser le vin et couvrir d'eau. 

Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons. 

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. 

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Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps. 

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite   -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥- 
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