Quand on est Normande et que l'on adore le camembert dans n'importe quelle recette comme moi , tout ce que je peux cuisiner avec et qui me parait hummmm , je fais ... et la c'est vraiment super bon !! 

(source " j'aime la Normandie " )

INGRÉDIENTS :

4 personnes

4 belles endives
200 g de lardons fumés
15 cl de vin blanc
3/4 d'un camembert 
1/2 cube de bouillon de poule
poivre

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Sur feu vif, faites revenir les lardons dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et très colorés.

Pendant ce temps, lavez les endives, coupez le bout dur, et coupez-les en trois 
dans le sens de la longueur

Lorsque les lardons sont prêts, ajoutez les endives.

Bien remuer pour les imprégner des lardons.

Laisser cuire 5 bonnes min à feu vif en remuant plusieurs fois.

Ajoutez le vin blanc, la moitié du cube de bouillon et le poivre (ne pas saler).

Baissez un peu le feu, couvrir et laissez cuire jusqu'à ce que les endives soit bien cuites et moelleuses.

Ensuite, égouttez bien la préparation et versez les endives dans un plat à gratin.

Coupez les 3/4 d'un camembert en longues tranches

Disposez-les sur les endives et enfournez une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage ait parfaitement fondu.

Servir aussitôt !

Pfffiouuu juste le temps de sauver quelques tranches avant sa disparition éclair, pour mes photos ... Alors pour vous dire tellement ce cake est bon mon mari m'a dit : " enlève le de ma vue et mets le à la poubelle " 😁 😁 parce qu'il n'a pas le droit de manger de sucre hihihihi un supplice pour lui ,  mais il n' a pas pu resister et en a goûter une petit tranche d'ou ces propos ... 😉 Un délice , une tuerie , de la bombe miammmmm ce bon goût de chocolat , il est topissime .... La couche au mascarpone aurait du être plus épaisse , mais j'ai fais ce cake dans un grand moule donc cela l'a rendue plus fine .

INGRÉDIENTS:

Pâte au mascarpone :

► 250 g de mascarpone 
► 1 œuf
► 50 g de sucre en poudre

Pâte au chocolat:

► 200 g de chocolat noir
► 2 œufs
► 100g de sucre en poudre
► 2 cc d’extrait de vanille
► 2 cs d'eau
► 75 g de farine
► 40 g de beurre

 PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte au mascarpone en mélangeant le sucre, le mascarpone et l’oeuf entier.

Réservez.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

Laissez refroidir, puis incorporez le sucre et l’extrait de vanille.

Fouettez.Ajoutez les oeufs,l’eau et la farine.Mélangez.

Placez la pâte au chocolat dans le fond d’un moule à cake en silicone et beurré. Ajoutez la pâte au mascarpone par-dessus.

Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte au mascarpone ne soit plus tremblotante.

Attendez que le gâteau soit tiède avant de le démouler avec une spatule sur le dessous.

Bon appétit !! 😉

Un petit cake salé accompagné d'une salade verte ... c'est extra !! ou bien pour un apéro coupé en cubes.... enfin pour moi c'était pour le repas de ce midi et se sera pour le repas de ce soir aussi 😉 il est très bon et très moelleux !! un vrai petit régal ....

INGRÉDIENTS

►250 gr d'olives vertes dénoyautées
► 200 gr de lardons allumettes
► 150 gr de gruyère râpe
► 4 oeufs
► 250 gr de farine
► 100 ml d'huile d'olive
► 100 ml de lait
► 1 sachet de levure chimique
► poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Rincez les olives pour les dessaler un peu, égouttez-les.
Dans un saladier, versez tout d'abord la farine et la levure, puis incorporez les oeufs 1 par 1 en remuant à la cuillère de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Ajoutez ensuite le gruyère, le lait, l'huile d'olive et un peu de poivre et mélangez .
Finissez en incorporant les lardons et les olives.

Versez votre pâte dans un grand moule à cake beurré ou en silicone .
Vous pouvez versez dans des moules individuels si vous le souhaitez ou dans deux moyens ( attention le cake double de volume pendant la cuisson)
Enfournez pendant 45 minutes , vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de le démouler et de le servir, soit en tranches à déguster accompagnées d'une salade verte, soit en cubes pour un apéritif.

Bon appétit !!

Au menu ce soir des paupiettes de veau de mon partenaire " La Table des Éleveurs " , un goût exquis , une chair à saucisse fine et non grossière comme celle de grandes surfaces  ou autres ... vraiment excellentes ... 

Cuisinées avec mon second de cuisine .... mon  GM POT France modèle F  

 

• Dans votre multicuiseur en mode " sauteuse " 160° C  faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer la viande sur toutes les faces, salez et poivrez.
• Enlevez la viande et réservez.
• Pelez et émincez l'oignon , enlevez les pépins et les parties blanches des poivrons puis coupez-les en lamelles fines.
• Faites revenir l'oignon dans le multicuiseur , ajoutez un filet d'eau et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement coloré. Ajoutez ensuite les poivrons, les tomates et les herbes de provence, salez et poivrez laissez revenir 2 minutes , tout en remuant.
• Ajoutez  les paupiettes et poursuivez la cuisson 40 minutes en mode " cuisson lente " 120° C , soupape moyenne.
• Servir avec du riz , blé ou autre...

Bon appétit !! 

C'est un grand plaisir de vous présenter aujourd'hui un nouveau partenaire :  " La table des ÉLEVEURS " que je remercie pour leur confiance et leur généreux colis composé de :

- 1 rôti de boeuf

- 2 steaks hachés

- 2 tranches de gigot

- 2 paupiettes de veau

- 2 côtes de porc échine

- 3 filet de poulet

- 1 pâté de lapin

- 1 teurgoule canelle

Le site "La table des éleveurs" est né en 2016 avec en près de 100 éleveurs essentiellement basés en Normandie.  Basé en grande partie dans l'Orne, mais aussi dans le Calvados.

Chaque semaine vous trouverez la liste des éleveurs référencés de la semaine sur la page d'accueil :

 https://www.latabledeseleveurs.fr/

Exemple pour cette semaine : 

 Quand à leurs produits laitiers ils ont pour origine la Normandie. Le camembert au lait cru est fabriqué à Saint Hilaire de Briouze (Orne), le beurre à Lessay (Manche), le Coeur de Neufchatel à Nesle-Hodeng (Seine Maritime). La Teurgoule est fabriquée à Falaise (Calvados) et les yaourts à Bagnoles de l'Orne (Orne). 

 Ils vous garantissent une fraîcheur des produits jusqu'à votre réfrigérateur, grâce à une parfaite maîtrise de la chaîne du froid. Les viandes sont découpées, préparées et conditionnées puis la livraison s'effectue via le service Chronofresh de Chronopost, via un colis classique et un transport spécifique garantissant le respect de la chaîne du froid. Et je confirme que ma viande était bien froide à la réception ce matin .

Les éleveurs partenaires sélectionnent les meilleures bêtes. Les élevages français sont réputés pour leur savoir-faire et cela leur permet  ainsi de vous proposer des produits frais et variés d'une grande saveur. 

La table des éleveurs fonde ses engagements auprès des consommateurs sur une information claire et transparente afin d'instaurer une relation de confiance, vous permettant de savourer leur produits en toute tranquillité. 

Aussi, la traçabilité des produits est permanente et se fait à chaque étape (élevage, abattage, découpe…) : de la ferme à votre domicile, pour un achat en toute confiance. Les éleveurs partenaires ont mis en place un procédé permettant, à partir des étiquettes affichées sur vos produits, de remonter jusqu'à l'animal et à son origine. 

Non seulement vous avez un large choix de viande , charcuterie, crémerie , traiteur , mais aussi des "box assortiment" en tout genre et pour tous les goûts : la box découverte , la box célibataire, la box barbecue etc...

Le site est d'une visibilité parfaite et d'une maniabilité facile et claire pour effectuer vos achats .

Vous n'avez pas d'idées de recette la aussi vous aurez la solution !! La table des éleveurs ont mis quelques recettes à votre disposition !! ► Recettes ◄

N'hésitez surtout pas à faire un tour ►  ◄ et passer un commande !! 

Les éleveurs normands vous proposent de la viande en direct de la ferme, un produit de qualité, à la fois tendre et goûteux, vendu en direct donc à un tarif raisonnable. 

Découvrez la viande en direct de leurs éleveurs : viande de boeuf, de porc, de poulet, de lapin…, fraîcheur, origine et traçabilité vous sont garantis.

Majoritairement, les éleveurs confectionnent des caissettes avec un ensemble de pièces, mais vous pouvez aussi acheter l'animal en demi-gros ou en gros découpé.

N'hésitez donc pas à contacter la société TEBA au 02 33 50 26 44 pour avoir les coordonnées de l'éleveur le plus proche de chez vous et ainsi connaître les modalités d'achat directement avec l'éleveur concerné.           

Cette carte vous permet de savoir si un partenaire se trouve dans votre département :

C'est simple … et surtout savoureux ! Faites le choix du commerce de proximité et soutenez les producteurs locaux.