Une tarte sucrée ??? non non et je peux vous assurer qu'elle est vraiment excellente !!! avec une salade verte c'est à tomber parterre ... j'avais des doutes mais sincèrement , l'association poires - bleu d'auvergne c'est vraiment terrible . 😉

Juste petit bémol je l'ai faite cuire 30 minutes comme demandé mais 5 minutes de plus aurait été mieux .

Bien sur je continue les recettes de " Tartes & Quiches " le livre gagné au concours de " biobleud " sur facebook  😉

INGRÉDIENTS :

Photo originale du livre ▼

PRÉPARATION :

Pâte brisée :

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

5 cl d'eau froide

1/2 cuillère à café de sel

Travaillez le beurre froid coupés en dés avec la farine et le sel.

Incorporez le jaune d'oeuf et un peu d'eau au fur et à mesure pour former une boule souple et non collante.

Filmez la boule aplatissez-la légèrement et réfrigérez pour environ 1 heure avant de l'étaler.

Photo originale ▼

PRÉPARATION SUITE...

préchauffez votre four à 180 ° C

Faites fondre le beurre dans une casserole ,  ajoutez la farine , fouettez et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.

Ajoutez le lait en mélangeant , salez , poivrez et faites cuire jusqu'à épaississement .

Coupez le fromage en dés et incorporez-le , remuez pour le faire fondre.

Pelez les poires , coupez-les en deux, évidez le coeur et coupez -les en tranches dans le sens de la hauteur.

Placez la pâte dans le moule,étalez la béchamel et déposez les poires en éventail.Parsemez d'éclats de noix et faites cuire 30 minutes au four.

( Surveillez et prévoyez 5 minutes de plus si votre tarte n'est pas dorée)

Une pointe de brie truffée de mon partenaire "Fromagerie Pouillot " accompagnée de champignons frais de Paris dans une tourte , c'est le top du top , quel délice !!! 

Avec bien sur comme toujours mon second de cuisine ... mon GM POT France modèle F qui a participé à la préparation de cette recette trouvée sur internet ( pas de nom ) : 

Ingrédients :

500g de champignons de Paris
1 pointe de brie truffé " Fromagerie Pouillot "
1 oignon émincé
25cl de vin blanc
1 cs de farine fluide ou de maïzena
2 rouleaux de pâte feuilleté
1 jaune d’oeuf

Préchauffez le four a 200*.

Coupez les champignons en fines tranches et faites les revenir avec l’oignon dans votre multicuiseur fonction " sauteuse " avec un peu d’huile d’olive.

Quand ils sont bien tendres ajoutez le vin et laissez le évaporer a 3/4.

Ajoutez la farine mélangez pour obtenir une sauce bien consistante.

Coupez le brie en fines tranches.

Déroulez une première pâte dans un moule a tarte, piquez la avec une fourchette, étalez la préparation aux champignons.

Tapissez le dessus de brie et refermez a l’aide de l’autre pâte feuilletée.

Soudez bien les bords.

Étalez le jaune d’oeuf et faite un petit trou dans la pâte pour évacuer la vapeur.

Enfournez pendant 20 a 30minutes.

Un gratin avec du fromage "  Chaource Fermier " de mon partenaire la fromagerie Pouillot , un goût vraiment sublime en bouche marié avec le saumon fumé ... on en redemande !!! Et bien sur mon second de cuisine , mon GM POT France modèle F qui a participé à la cuisson de cette sublime recette : 

INGRÉDIENTS

• 3 kg de pommes de terre
• 6 tranches de saumon fumé
• 1,5 L de lait
• 2 gousses d'ail
• 1 Chaource fermier de 250 g

PRÉPARATION :

Épluchez les pommes de terre et rincez les, coupez les en fines lamelles avec une mandoline ou couteau , ne les lavez pas !!

Mettez les dans votre multicuiseur , recouvrez les de lait et mettez 1 gousses d'ail écrasées.

Salez poivrez.

Mettez le couvercle , valve ouverte et passez le multicuiseur en fonction : 

► ragoût 

►20 minutes 

►température 130°

►pression moyenne

Une fois vos pommes de terre pré-cuite , mettre les pommes de terre dans un plat à gratin.

Bon appétit !!