TARTE POIREAUX - LARDONS - CHAVIGNOL

Une tarte aux poireaux excellente , réalisée avec la  Pâte brisée  multicéréale de mon partenaire " Biobleud " , " petite entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère, qui c' est spécialisée dans la fabrication de pâtes feuilletées / pâtes brisées / pâtes à pizza prêtes à dérouler .« Bleud » signifie « farine » en breton !  Ces pâtes sont vraiment très bonnes , c'est vraiment un plaisir de les utiliser et de les manger  !! 

Je l'ai encore plus appréciée de la manger froide le lendemain .... j'adore !!

1 pâte brisée multicéréale

5 poireaux

4 tranche de poitrine fumée

4 œufs

2 chavignol

20 cl de crème liquide

Sel & poivre

1. Déposez la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Piquez la pâte à la fourchette (vous pouvez également déposer des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la pré-cuisson) et faites-la précuire à blanc pendant 15 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

2. Pendant ce temps, à la poêle, faites revenir les blancs de poireaux que vous avez émincés ,lavés , égouttés avec les lardons ( les tranches de lard fumé que vous aurez coupé au préalable)  à feu doux. N'ajouter pas de matière grasse, le gras produit par les lardons suffit.

3. Dans un saladier, battez les œufs et la crème liquide. Salez et poivrez.

4. Déposez sur le fond pré-cuit 1 chavignol coupé en tranche , répartissez la préparation de poireaux sur la pâte précuite , déposez de nouveau sur la préparation le 2 ème chavignol coupé en tranche puis recouvrez avec le mélange d’œufs / crème.

Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bon appétit !! 

Avec mon partenaire :