RÔTI DE PORC CUISSON AU LAIT

Un summum cette cuisson   ,  une viande moelleuse , une sauce hummm ,une merveille de saveurs et d’onctuosité ... c'est juste topissime et ca change !!

Avec le Piment d'Espelette de mon partenaire : Ederki

Couverts : Jean Dubost modèle Monaco en bois d’olivier véritable ► Couvert de table Jeau Dubost® fabrication Française .

INGRÉDIENTS :

• Rôti de porc   : 1 kg
• Beurre  : 50  g
• Ail  : 6  gousses
• Lait entier  : 1  l
• Feuilles de laurier  : 2  
• Brins de romarin  : 3  ou 4 
• Sel
• Piment d'Espelette 
• 200 gr de lardon fumés ( facultatif )

PREPARATION :

1. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir le rôti de porc sur toutes les faces .
2.  Ajoutez les oignons préalablement rissolés dans la cocotte avec les lardons fumés ( lardons  facultatif) , puis les gousses d’ail pelées puis écrasées avec la lame d’un grand couteau, les feuilles de laurier et les brins de romarin.
3. Versez le lait dans la cocotte salez et parsemez un peu de piment d'Espelette selon votre goût.
4. Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant une bonne heure. Retournez le rôti plusieurs fois en cours de cuisson.
5. Une fois le rôti cuit, retirez-le du lait. La sauce a coagulé et formé des sortes de grumeaux pas très appétissants, ne la jetez surtout pas : passez le tout au mixeur après avoir retiré les aromates, puis remettez la sauce dans la cocotte et faites-la un peu épaissir à feu moyen, en remuant sans cesse.
6. Coupez le rôti en tranches, nappez-les de sauce et servez immédiatement.

Bon appétit !!

PS : Perso , j'ai ajouté pour accompagner des pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson .

AVEC MES PARTENAIRES :

Comments

[Chris]

Ce doit être extra

[Mauricette]

rho ! ça a l'air trop bon !