1 kg de sauté de porc

150g de lardons

1 poivron vert ,1 rouge , 1 jaune

1 grosse boite de tomates concassées

200 gr d'olives vertes dénoyautées

2 oignons

3 gousses d'ail,

20 cl de vin blanc 

25 cl de  bouillon de légumes

piment d'espelette, sel, poivre.

Dorer les lardons 5 min à la cocotte et égoutter les.

Faites revenir les cubes de viande dans la graisse des lardons. Salez poivrer et retirer les.

Faites fondre les oignons hachés dans la cocotte.

Ajouter les poivrons coupés en lanières, faites les revenir 5 min.

Ajouter la viande,les lardons, le vin blanc , les tomates  concassées, l'ail haché et le bouillon. Couvrer, cuiser 1 h à feu doux.

Ajouter les olives , parsemez de piment d'Espelette, remuez et laisser cuire encore 30 min. 

Servez accompagné de riz ou de pâtes .

Bon appétit !!

Pour le gâteau

– 2 oeufs

– 100 g de sucre

– 150 g de farine

– 100 g de beurre fondu

– 1 yaourt nature

– 1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane

– 1 oeuf

– 60 g de poudre d’amandes

– 50 g de sucre

– 50 g de beurre mou

– 2 C à S de rhum ambré

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre.

Verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs légèrement battus avec une fourchette et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre. Réserver.

Préparer de la frangipane :

Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. *

Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et le rhum et fouetter.

Verser le mélange dans le moule sur l’autre préparation.

Étaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface .

Éplucher les pommes et les couper en fine lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 30 à 40 minutes environ selon les fours.

Bon appétit !! 

 Il est léger , léger ....  un gâteau au chocolat apprécié de tous ... avec une crème anglaise cela aurait été un pur bonheur , mais il n'y a pas eu le temps .... dévoré en 10 scdes 4  !!! 

(Source Amandine Cooking)

6 tranches de jarret  de dinde

500 gr de tomates cerisses

35 gr de concentré de tomates

3 oignons

3 carottes

25 cl de vin blanc sec

2gousses d'ail

1 brin de thym

1 feuille de laurier

20 gr de farien 1/2 bouquet de persil

le zeste d'un citron ou d'une orange1,5 litre de bouillon de volaille

huile d'olive

poivre sel

 Pelez et hachez finement les oignons, 1 carotte et coupez le reste en rondelles.

Faites revenir dans une cocotte la viande salée et poivrée dans un filet d'huile d'olive à feu vif . Réservez.

A la place , faites revenir le hachis carotte - oignons ajoutez 1 gousse d'ail pressée déglacez avec le vin blancà feu vif .

Saupoudrez de farine, faites épaissir la sauce à feu doux.

Ajoutez le concentré de tomate , les rondelles de carottes , les tomates cerises , le thym , le laurier , les morceaux de viande, versez le bouillon ,

mélangez bien, puis laissez mijoter 1 heure à couvert en vérifant le niveau de la sauce .Assaisonnez.

Râpez le zeste de l'agrume , hâchez la dernière gousse d'ail et le persil , mélangez le tout et parsemez sur l'osso buco juste avant de servir .

Bon appétit !!