C'est juste trop bon , bien frais , pour une fan de salade en tous genre comme moi , j'adore !!!

500 gr de pâtes

1 boîtes de feta 

3 tomates grappes

1 concombre

1 boîte d'olives noires

ciboulette

Pour la sauce :

Huile d'olive  

Vinaigre balsamique ( facultatif)

1 citron

Sel 

Poivre 

Les sauces de mon partenaire " Christian Potier " chef de cuisine classique , sont de sortie depuis quelques jours avec ce beau temps , elles accompagnent nos barbecues !!  Fines , savoureuses et excellentes , elles sont pratiques et il y en a pour tous les goûts !! 

Sandwich Américain  saucisses-frites et sa sauce barbecue :

Saucisses - pommes de terre en robe des champs cuites à la vapeur et sauce béarnaise :

Steack - pommes de terre rissolées sauce au poivre :

Christian POTIER, chef cuisinier, nous propose des sauces à base d'ingrédients nobles. La tradition est l'un des mots d'ordre de sa société, c'est pour cela qu'ils réalisent leurs propres fonds de sauces.

Parmi toutes ses recettes  ► 

• Sauce aux Morilles • Sauce Hollandaise • Sauce Roquefort • Sauce Madère • Sauce au Poivre • Sauce Poivrons Aubergines • Sauce Tomates Mascarpone • Sauce Olives Tomates • Sauce Tomates Artichauts • Sauce 3 Fromages...

Une jolie et délicieuse recette de filet mignon de porc  que j'avais vue sur le web et que j'ai faite à ma manière . 

( source web )

Filet mignon de porc environ 600g

4 belles gousse ail 

6 à 8 grosses échalotes 

Miel 4 belles cuillères à soupe 

Vinaigre balsamique 2/ 3 cuillères à soupe 

bouillon de boeuf 1/2 cube

vin blanc 1 verre

beurre

huile d'olive

sel 

poivre

Faites revenir à feu vif le filet mignon dans une cocotte avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les échalotes épluchées et l'ail non pelé. Salez et poivrez

Laissez dorer 5 mn à feu moyen sur toutes les faces. Ajoutez le miel sur le filet mignon , faites caraméliser la viande ainsi que l'ail et les échalotes en retournant et remuant régulièrement afin de ne pas laisser brûler.

Déglacez ensuite la cocotte avec le vinaigre en prenant soin de décoller les sucs de cuisson. Ajoutez le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon préalablement fondu dans un 1 verre d'eau chaude.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn. Présentez le filet mignon tranché en médaillons, ajoutez les gousses d'ail et les échalotes puis arrosez de sauce.

Accompagné d'un délicieux gratin dauphinois préparé et cuit à l'ancienne .

Recette ci dessous .... ▼▼▼

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GRATIN DAUPHINOIS A L'ANCIENNE

Quantité d'ingrédients aléatoire , selon le nombre de personne ...

• 1,5 kg de pommes de terre
• beurre
• 1 gousse d’ail
• 50 cl de crème fraîche (liquide et entière de préférence)
• 50 cl de lait (entier de préférence)
• Sel, poivre
• Muscade 

1 Préchauffez votre four à 180°.

2 Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles avec une mandoline.

Ne les passez pas sous l’eau après les avoir coupées, l’amidon participe à la liaison du gratin.

3 Mettez le lait à bouillir avec l’ail pressé, le sel, le poivre et la muscade , ajoutez les pommes de terre coupées à la mandoline, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre ne colle au fond.

4 Versez vos pommes de terre et le lait dans un plat à gratin , ajoutez la crème puis répartissez des petits morceaux beurre  sur le dessus

5 Baissez votre four à 160° et laissez cuire 1heure à 1 heure 30. ( cuisson lente , gratin onctueux )

6 Piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson, elles doivent être fondantes et le dessus doré .

Ne pas ajouter de gruyère râpé !!

Première fois que je mange des gnudi , merci à mon partenaire  " ISSIMO "  pour me les avoir fait découvrir .  Les gnudi ou ravioli sans pâte sont d'origine Toscane , je dois dire que je les ai adoré chaud accompagnés d'une salade , c'est délicieux !!

1 salade au choix 

1 barquette de Gnudi au Gorgonzola aop & noix

1 barquette de Gnudi ricotte & épinards frais

Quelques rondelles de bûche de chèvre.

+ ingrédients au choix ...

Suivre les instructions de cuisson au dos de la barquette des Gnudi selon votre recette , ici il sont revenu dans une poêle afin de les accompagner d'une salade , mais vous pouvez les préparer avec une sauce de manière à les cuisiner comme des ravilolis .

Déposez une salade préparée avec de la vinaigrette , disposez les gnudi et les rondelles de chèvre dessus et autres ingrédients à volonté selon les goûts . Dégustez !!

Bon appétit !!

C'est la saison des fraises , donc j'ai repris ma délicieuse recette de Charlotte tiramisu de l'année dernière , mais sous une forme différente et toujours aussi délicieuse est appréciée de toutes et tous ... 

-300 gr de belles fraises  

-3 oeufs
-375 gr de mascarpone 
-100 gr de sucre (dont 1 sachet vanillé) 
-1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 belle gousse) 
-des biscuits à la cuillère
-de l'eau et du sirop de fraise en quantité souhaitée selon le goutdésiré 
-quelques fraises  et des copeaux de chocolat blanc pour la déco

1) Préparer un moule à charlotte (ici, je n'en ai pas, alors j'ai pris mon moule à soufflé qui convient très bien ) et le chemiser de film étirable (il doit bien déborder pour pouvoir refermer la charlotte à la fin). 

2) Laver et équeuter les fraises et les couper en petits morceaux puis réserver. 
3) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment un bec d'oiseau. 
4) Dans un saladier, blanchir les jaunes avec les sucres et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs et mousseux. Ajouter le mascarpone et bien fouetter pour l'incorporer. 
5) Prélever une cuillère à soupe de blancs et l'ajouter aux jaunes et bien mélanger pour détendre l'appareil, puis incorporer le reste des blancs délicatement à la maryse, en soulevant bien la pâte pour incorporer de l'air. 
6) Montage de la charlotte : préparer un récipient avec de l'eau froide et du sirop de fraise, puis tremper rapidement un biscuit cuillère et le placer dans le moule, face contre le moule. Répéter l'opération pour recouvrir tout le moule ainsi que le fond.
7) Mettre 1/4 de la crème sur le fond, disposer la moitié des fraises en appuyant un peu pour les enfoncer dans la crème. 
8) Recouvrir avec un deuxième quart de la crème, et lisser. 
9) Mettre une couche de biscuits à la cuillère, trempés dans le sirop et appuyer légèrement pour les enfoncer un peu dans la crème. 
10) Recouvrir d'un troisième quart de crème, de l'autre moitié de fraises, et du dernier quart de crème. 
11) Refermer la charlotte avec le restant de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop. Rabattre le film étirable par-dessus, puis déposer une assiette avec un poids dessus (j'ai mis une grosse boite de conserve) et placer au frigo pendant minimum 8 heures. 
12) Passé ce temps, démouler délicatement la Charlotte à l'envers sur le plat de service et retirer le film alimentaire. Découper quelques fraises et les disposer harmonieusement sur la Charlotte, avec des framboises et quelques copeaux de chocolat blanc ou autres pour la petite touche déco ...
Servez bien frais ...

Bon appétit !!!