BŒUF A LA TOMATE & POMMES DE TERRE

22 janvier 2019

Ce délicieux plat est cuisiné avec les tomates concassées d'une qualité exceptionnelle , dues à la qualité des matières premières 100% italiennes de mon partenaire : CIRIO

Ingrédients :

1 kg de boeuf à bourguignon

200 gr de lardons

5 / 6 pommes de terre

75 cl de vin blanc

1 boite de tomates concasséees

2 carottes

Farine

1 bouquet garni

2 gousses d'ail*

Olives noires dénoyautées

Huile d'olive

Sel , piment d'Espelette

Préparation :

Pelez et coupez les carottes en dés.Emincez les oignons . Détaillez le sauté de bœuf en gros morceaux.
Dans une grande cocotte à fond épais, faites dorer de tous les côtés dans 1 filet d'huile d'olive , tles morceaux de boeuf sur feu très vif.
Versez la farine et mélangez pour qu’elle recouvre à peu près tous les morceaux. Versez le vin blanc, ajoutez la boite de tomates concassées et mélangez bien.
Hachez les gousses d’ail, ajoutez-les dans la cocotte, avec le bouquet garni.
Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude .
Ajoutez les lardons , quelques olives noires dénoyautées , puis baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter 1h30 en mélangeant de temps en temps .
Après 1 h 30 de cuisson , ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes et laissez mijoter de nouveau 1 heure.