PAUPIETTES DE VEAU FAÇON BASQUAISE

Au menu ce soir des paupiettes de veau de mon partenaire " La Table des Éleveurs " , un goût exquis , une chair à saucisse fine et non grossière comme celle de grandes surfaces  ou autres ... vraiment excellentes ... 

Cuisinées avec mon second de cuisine .... mon  GM POT France modèle F  

 INGRÉDIENTS :

► 2 paupiettes,

► 1 oignon, 

► 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune),

► Quelques tomates cerises ou une boite de tomates concassées .

► huile d'olive,

► sel, poivre,

► 2 cs d'herbes de provence

 

• Dans votre multicuiseur en mode " sauteuse " 160° C  faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer la viande sur toutes les faces, salez et poivrez.
• Enlevez la viande et réservez.
• Pelez et émincez l'oignon , enlevez les pépins et les parties blanches des poivrons puis coupez-les en lamelles fines.
• Faites revenir l'oignon dans le multicuiseur , ajoutez un filet d'eau et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement coloré. Ajoutez ensuite les poivrons, les tomates et les herbes de provence, salez et poivrez laissez revenir 2 minutes , tout en remuant.
• Ajoutez  les paupiettes et poursuivez la cuisson 40 minutes en mode " cuisson lente " 120° C , soupape moyenne.
• Servir avec du riz , blé ou autre...

Bon appétit !!