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Quelle surprise et quelle délicate attention de la part de mon nouveau partenaire que j'ai le plaisir de vous présenter aujourd'hui :

" Les pâtissiers de Touraine - Le Saint Amour ® "  ◄ avec un beau colis réceptionné ce midi !!

Pour célébrer de nouveaux pack " Le Saint Amour ® " ,   j'ai reçu plusieurs gâteaux fromager  dont 1 en avant première  " recette saison " à la framboise qui ne sera disponible à la vente que courant juillet dans nos grandes surfaces .

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 HISTOIRE DE LA SOCIÉTÉ :

Après la reprise en 2009, auprès de Rambol, du site de production des gâteaux au fromage blanc ("Ligne & Plaisir "), Albert Delemarre crée la société " Les Pâtissiers de Touraine ".

Pour écrire cette nouvelle histoire, Albert Delemarre élabore une offre différente avec la fourniture d'un coulis de fruits rouges, la reprise de la marque d'origine Saint Amour et la création d'un nouveau  packaging plus frais et plus gourmand.

 Quelques dates importantes :

1987 : mise au point du gâteau au fromage blanc vendu au rayon fromage à la coupe et création de l'Européenne de Pâtisserie Fromagère.
1993 : Installation du site de production à Pont de Ruan (Indre et Loire) et lancement d'une gamme au rayon libre service.
1994 : Création de la marque "Saint Amour". 
2000 : EPF devient Rambol par fusion. 
2002 : La marque Saint Amour passe sous l'ombrelle " Ligne & Plaisir " puis disparaît en 2004. 2009 : Création des Pâtissiers de Touraine
2010 : Lancement du cheese cake façon Saint-Amour, gâteau frais sur biscuit.

 LA SOCIÉTÉ :

L'entreprise compte une trentaine de salariés à son actif  , ils sont devant leur four à 4 heures du matin et le savoir faire a gardé une place importante . Sur un site de 2 350 m2 et d'une capacité de 2 500 tonnes, la société fabrique 40 000 gâteaux par semaine.

Les gâteaux Saint Amour ®  au rayon fromage en libre service :

 

Gâteau au fromage blanc au goût légèrement citronné

Cette recette légère avec 3% de matière grasse et savoureuse contient 57% de fromage blanc et un apport réduit en sucre. Le gâteau est source de calcium et protéines indispensables à l'entretien du capital osseux et musculaire.

Gâteau au fromage blanc Saveur Vanille

Cette recette légère avec 97 kcal par portion contient 57% de fromage blanc et un apport réduit en sucre. Ce gâteau est accompagné d'un coulis de fruit de la passion.

Gâteau au fromage blanc Format individuel

À tout moment de la journée, petit déjeuner, goûter et dîner, il comblera vos petites faims...

Cheese cake

Notre Chef s'est inspiré de la véritable recette du cheese cake pour vous préparer ce dessert raffiné. L'alliance originale de l'onctuosité du fromage frais et du craquant du biscuit saura raviver les papilles de tous les gourmands.

 Les produits sous la marque Saint Amour au rayon fromage à la coupe:

Une délicieuse mousse fondante sur une fine pâte brisée
Cette recette issue du savoir-faire fromager et pâtisser satisfera tous les gourmands avec ses 2 variétés nature et pomme.

LA FABRICATION :

Les matières premières sont pesées rigoureusement tout en respectant chaque recette puis elles sont mélangées soigneusement dans les pétrins.

Chaque gâteau est dosé dans son moule puis cuit lentement dans des fours tunnels de 15 m de long environ. Ensuite , ils sont emballés sous atmosphère protectrice pour leurs garantir toutes les qualités organoleptiques et stockés au froid avant leur expédition .